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1、往不凝固的白涼粉里加適量制作白涼粉的粉子，然后攪拌均勻。2、在涼粉的上面蓋一層保鮮膜，然后放入冷凍室里冷凍半小時(shí)。3、如果不成功需要把涼粉兌一遍熱水后重新制作。
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粉絲用開水泡大約五到十分鐘就可以了，一定不能泡太久，如果用溫水泡不要超過半個(gè)小時(shí)，如果只用涼水的話，可能會(huì)泡上很長(zhǎng)時(shí)間，一般泡3到4個(gè)小時(shí)，用指甲能夠輕松掐斷就算可以了。
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粉絲最好是使用溫水來浸泡，因?yàn)榉劢z的質(zhì)地較硬，如果是用冷水浸泡的話，粉絲長(zhǎng)時(shí)間都不易泡發(fā)，但也不建議直接用熱水，因?yàn)槿绻苯訉⒎劢z放入熱水中浸泡的話，粉絲就會(huì)容易黏在一起，且會(huì)變得比較軟，就會(huì)很容易夾碎。
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1250ML的水。正常的比例是1：25（也有1：20），即4碗多的水。將50克白涼粉倒在盆子里，加入150克涼開水?dāng)嚢璩删鶆驘o核的糊狀。再加入1100克沸水，邊沖邊攪拌均勻。再放在電磁爐上加熱煮透，邊煮邊攪拌均勻。煮好的白涼粉，冷卻后即成膏狀了，最后根據(jù)自己的需要進(jìn)行切塊裝盤。
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冰粉，部分地區(qū)又稱涼粉，是起源于四川彭山（武陽），一直在四川和重慶地區(qū)頗受歡迎，為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的夏季小吃，冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。
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首先將冰粉倒回鍋里，開火，直到鍋內(nèi)重新沸騰，然后加入冰粉原料，用筷子或勺子攪拌冰粉粉和原來的冰粉直到融合。一定要攪拌均勻，不能讓粉末成團(tuán)，1分鐘左右沸騰后關(guān)火。重新將冰粉裝回到原來的容器，等冰粉冷卻后放入冰箱即可。
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木薯粉變成非牛頓液體可以多加點(diǎn)木薯粉讓它不要那么稀，要是覺得太干了就加點(diǎn)熱水，把水燒開后把面團(tuán)掰小塊煮一兩分鐘就撈出來，然后用手用力搓，如果覺得太粘稠了就加點(diǎn)木薯粉，將搓好的面團(tuán)再揉一揉即可進(jìn)行補(bǔ)救。
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