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1、酵母不夠：發(fā)不起來可能是酵母放的太少。2、發(fā)面用開水：用開水發(fā)面可能會把酵母燙死了，這時酵母失去了活性。3、溫度低：面發(fā)放的地方溫度低，這樣會讓酵母活性不高。
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包子蒸出來是黃的有可能是因為泡打粉用量過多導(dǎo)致包子蒸出來發(fā)黃，或者因為蒸包子的時間太長，還有可能是因為面粉本身問題，可以換其他的面粉試試，就不會出現(xiàn)包子蒸出來發(fā)黃的問題了。
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首先準(zhǔn)備一些干凈的食品保鮮袋，然后將沒有蒸過的生包子裝進(jìn)去，之后把保鮮袋進(jìn)行封口或者是打結(jié)，避免包子里面的酵母蒸發(fā)，最后直接將生包子放進(jìn)冰箱的冷藏室保存即可。
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蒸包子如果想要不粘鍋可以在屜布沾水之后擠去多余的水分，或者可以在包子底上沾點干面粉起到隔離的作用讓水蒸氣還會讓包子皮更軟更容易黏住，還可以把普通的籠屜布換成不粘的硅膠籠屜墊。
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蒸出來的包子發(fā)黃是無法補(bǔ)救的，要想蒸包子不變黃可以在蒸籠中加入水，放上蒸格后把包子在水中稍微沾濕一下，再放在蒸籠中，蓋好蒸蓋放進(jìn)微波爐，加熱兩分鐘即可，還可以使用做飯的鍋往里加入適當(dāng)?shù)那逅?，待水燒開后放入包子開始蒸，這樣蒸出的包子都不會發(fā)黃。
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蒸出來的包子發(fā)黃是無法補(bǔ)救的，要想蒸包子不變黃可以在蒸籠中加入水，放上蒸格后把包子在水中稍微沾濕一下，再放在蒸籠中，蓋好蒸蓋放進(jìn)微波爐，加熱兩分鐘即可，還可以使用做飯的鍋往里加入適當(dāng)?shù)那逅?，待水燒開后放入包子開始蒸，這樣蒸出的包子都不會發(fā)黃。
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蒸出來的包子發(fā)黃是無法補(bǔ)救的，要想蒸包子不變黃可以在蒸籠中加入水，放上蒸格后把包子在水中稍微沾濕一下，再放在蒸籠中，蓋好蒸蓋放進(jìn)微波爐，加熱兩分鐘即可，還可以使用做飯的鍋往里加入適當(dāng)?shù)那逅?，待水燒開后放入包子開始蒸，這樣蒸出的包子都不會發(fā)黃。
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把酵母和白糖化開攪拌均勻備用，剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻，加入酵母粉的同時再加上一點食用堿，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵，在揉面過程中一定要反復(fù)揉搓，第一次發(fā)酵后要再次揉搓排出空氣，進(jìn)行二次發(fā)酵再蒸即可讓面團(tuán)又松又軟。
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