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饅頭上鍋蒸差不多20分鐘左右就可以關(guān)火，而且在蒸饅頭的期間不可開(kāi)蓋，關(guān)火之后也不可立刻打開(kāi)蓋子，最后關(guān)火后燜10分鐘左右再打開(kāi)蓋子即可。
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饅頭是用冷水蒸的，首先使用做飯的鍋往里加入適當(dāng)?shù)睦渌?，待水燒開(kāi)后放入饅頭開(kāi)始蒸，蒸饅頭的過(guò)程中需要讓饅頭之間保持一定的間隙，避免饅頭熟后粘連一起，根據(jù)饅頭的大小以及火候，大概蒸個(gè)十五分鐘分鐘即可。
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蒸饅頭一般以水開(kāi)后再蒸20分鐘就行了，但是蒸饅頭的時(shí)間也和饅頭的大小有關(guān)，饅頭越大，蒸的時(shí)間也會(huì)越長(zhǎng)，饅頭越小，蒸的時(shí)間就越短，具體時(shí)間還是要自己掌握，熟能生巧。
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蒸饅頭一般以水開(kāi)后再蒸20分鐘就行了，但是蒸饅頭的時(shí)間也和饅頭的大小有關(guān)，饅頭越大，蒸的時(shí)間也會(huì)越長(zhǎng)，饅頭越小，蒸的時(shí)間就越短，具體時(shí)間還是要自己掌握，熟能生巧。
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饅頭上鍋蒸差不多20分鐘左右就可以關(guān)火，而且在蒸饅頭的期間不可開(kāi)蓋，關(guān)火之后也不可立刻打開(kāi)蓋子，最后關(guān)火后燜10分鐘左右再打開(kāi)蓋子即可。
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蒸饅頭一般以水開(kāi)后再蒸20分鐘就行了，但是蒸饅頭的時(shí)間也和饅頭的大小有關(guān)，饅頭越大，蒸的時(shí)間也會(huì)越長(zhǎng)，饅頭越小，蒸的時(shí)間就越短，具體時(shí)間還是要自己掌握，熟能生巧。
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蒸饅頭需要把面粉和水?dāng)嚢枞缓蠹尤肱荽蚍?，面粉中間挖個(gè)洞倒入安琪酵母等待兩分鐘，揉好之后把它切成一塊一塊的，在蒸屜上面擦一層油，把饅頭胚子放進(jìn)去，水開(kāi)后計(jì)時(shí)八分鐘，再燜三分鐘開(kāi)鍋就好了。
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饅頭蒸出來(lái)就癟了可能是面粉發(fā)酵后面團(tuán)沒(méi)有揉搓排氣，饅頭中的氣體直接在里面蒸就會(huì)癟，還可能是發(fā)酵面團(tuán)產(chǎn)生的氣體在揉捏后排出使面團(tuán)不蓬松，所以直接從鍋里蒸出來(lái)會(huì)癟，所以蒸饅頭的時(shí)候必須保證有足夠的蒸汽，饅頭蒸出來(lái)才不會(huì)癟。
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首先在煮的過(guò)程中注意火候，涼水進(jìn)鍋，中火開(kāi)蒸，沸騰后轉(zhuǎn)小火，也可以在鍋的邊緣放一條毛巾，還可以準(zhǔn)備一個(gè)不是玻璃的蓋子，讓水汽無(wú)法凝聚。
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蒸饅頭鍋蓋滴水需要在煮的過(guò)程中注意火候，涼水進(jìn)鍋，中火開(kāi)蒸，沸騰后轉(zhuǎn)小火，也可以在鍋的邊緣放一條毛巾，還可以準(zhǔn)備一個(gè)不是玻璃的蓋子，讓水汽無(wú)法凝聚。
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