第一步：準(zhǔn)備食材把嫩豆腐洗干凈，切成1.5厘米左右的豆腐丁，拇指大小即可，不能太大，否則味道很難滲透，豆腐要提前用淡鹽水焯水。小技巧：用淡鹽水焯水，1是去豆腥味，2是能讓豆腐在滲透壓的作用下，吸入一點(diǎn)鹽分、吐...
1、豆腐改刀，切成厚片，再切成條，最后切成小方塊，切的時(shí)候選擇從后往前切，這樣可以防止豆腐粘刀2、接著將豆腐焯水，焯水的時(shí)候加一勺鹽3、倒入豆腐，完全煮透，大概1分鐘左右4、連湯帶豆腐一起倒入碗中，這一步...
菜品名稱：麻婆豆腐主料：豆腐一塊輔料：豬肉3兩、豆瓣醬1勺、水淀粉2勺、花椒粉2勺、醬油2勺、小蔥1根、料酒2勺、鹽1小勺、糖1勺、姜1克、蒜5瓣做法步驟：1、豆腐切小方塊焯水備用。2、蒜姜切成沫，肉切成沫...
1、花椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味后撈出扔掉。2、放入蒜末，小火爆炒出香味。3、加入豆瓣醬，翻炒出油亮亮的顏色。4、加入肉末，翻炒至變色。5、加入一小碗半開水煮2-3分鐘。6、然后加入豆腐塊，輕輕將豆腐推開...
做麻婆豆腐應(yīng)選用比較軟一點(diǎn)的豆腐,再準(zhǔn)備好需要的食材,豆腐一塊,想要多吃點(diǎn)的可以多準(zhǔn)備幾塊,當(dāng)然豆腐越多加到的調(diào)料也就越多,還要準(zhǔn)備很多調(diào)料,像肉末少許,辣椒面兩勺,鹽一勺,料酒一勺,花椒十顆,大蒜米七瓣,香蔥一根,豆瓣醬三...
1、這道麻婆豆腐沒有加其他的佐料，所有的味道均來自郫縣豆瓣，如果想味道更好點(diǎn)可以調(diào)入適量白砂糖和醬油，然后在家點(diǎn)椒鹽，味道會(huì)更好，如果想吃辣的，在爆油的時(shí)候加入干辣椒一起爆，可以根據(jù)自己口味調(diào)整哦；2、很多人...
1、豆腐切成手指頭大小的小方塊；2、豆腐焯水撈出備用：豆腐焯水燙熱，去掉豆腐的堿味，加入少許的生抽，去除豆腥味，增加顏色，增加一點(diǎn)咸度；3、焯水的鍋倒掉，鍋里放豬油化開，正宗的麻婆豆腐用豬油，吃起來更香。4、鍋...
麻婆豆腐做法一，蔥白姜蒜切末，同時(shí)熱油鍋，用中大火把花椒粒炒香;加入切成末的蔥白，姜，蒜，炒香;放入豬絞肉，炒至熟透，放入兩湯匙豆瓣醬，翻攪均勻后，加入少許水;待鍋內(nèi)水滾后，加入板豆腐，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)成小火...
麻婆豆腐的具體操作1、將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、豆瓣醬剁碎備用；2、把花椒放到鍋中小火煸炒至熟；3、將熟花椒放到搗蒜器中搗成碎面?zhèn)溆茫?、鍋中加入適量的水，水開后放入豆腐焯一分鐘，然后撈出備用；5...
今天要跟大家分享的就是這道非常正宗的麻婆豆腐的家常做法。豆腐用這個(gè)方法做出來之后非常香嫩,但是一點(diǎn)也不會(huì)碎,吃起來特別美味,超級(jí)下飯,而且它的做法是超級(jí)簡(jiǎn)單的。如果你對(duì)這道麻婆豆腐也感興趣的話,那么就一塊看看它是如何做出來...
2024/6/20