咸鴨的做法是：先將鴨宰殺煺毛，開膛掏去肝腸等，只剩一個(gè)鴨心，洗凈后泡于流動(dòng)的冷水中，大約泡兩三個(gè)小時(shí)，把鴨子的血水泡去；然后用食鹽、辣椒、五香粉等配制的佐料均勻地涂抹在鴨子身上，腌上兩至三天，讓佐料滲入...
1.鴨子治凈，用鹽擦透鴨身，放缸中腌4小時(shí)，中間須翻動(dòng)一次。2.將鴨在開水中燙至皮縮緊，掛在風(fēng)口處，擦去皮衣。3.熏鍋中架放4根細(xì)鐵棍，把鴨背朝下放上，熏5分鐘后翻身再熏5分鐘。4.大鍋內(nèi)放入、香料、醬油、...
如題，我想知道:安徽鹽水鴨怎么做好吃
1、鴨子沖洗干凈，然后瀝干水分備用2、鍋里加水，冷水放入鴨子，水開后再煮兩分鐘，撇去湯中浮沫。3、加入所有配料，紅曲米拿一個(gè)小湯料包裝起來。4、加蓋中大火鹵煮30分鐘。5、鹵制的時(shí)間根據(jù)鴨子的大小老嫩程度靈活...
主料咸鴨適量冬筍2棵鮑魚5只輔料猴頭菇2朵高山娃娃菜1棵秀珍菇適量千張絲適量香菜一把咸鴨火鍋的做法步驟space點(diǎn)擊查看大圖請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述1.咸鴨溫水洗凈瀝干！咸鴨的多少根據(jù)吃飯的人數(shù)而定，老趙人...
1、將風(fēng)干鴨洗凈切塊，燒半鍋開水，將鴨子倒入鍋中，出水控干；2、鍋燒熱，放入適量油，加入少許白糖提鮮；3、然后放入生姜，桂皮，香葉炒香，放入鴨子翻炒；4、加入適量的水沒過鴨子，大火燒開，水開10來分鐘后加入...
1.半片鴨剁小塊。2.放在盆里，用料酒、食鹽、淀粉腌制20分鐘。3.炒鍋放油，把腌制好的鴨塊放油鍋里燒制。4.炸制表皮金黃出鍋。5.凍豆腐一塊，切成四方小丁。6.粉絲一把，提前用水泡發(fā)一下。7.鍋內(nèi)放水，把炸制...
做法1、把鴨子剁成塊，鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油，將鴨子與仔姜一起倒入油鍋，炒3分鐘左右。2、加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許，繼續(xù)炒一會(huì)，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。3、大火燒開轉(zhuǎn)...
1、咸鴨一定要選曬的比較干的那種，這樣燒出來才香2、黃豆在入鍋之前一定要用水把黃豆泡一下，等黃豆發(fā)起來以后再下鍋3、燒這道菜不需要放很多油，因?yàn)轼喿颖旧碛途秃苤?，不然燒出來好多油，比較油膩4、在佐料方面...
主料：鴨1500克輔料：草菇75克,芥菜400克調(diào)料：料酒15克,胡麻油2克,胡椒粉1克,味精1克,白砂糖2克,鹽5克,淀粉(玉米)10克,老抽5克,花生油100克,甜面醬50克1.將紅鴨拆骨加入紅鴨汁回熟;2.然后倒出紅鴨原汁;3....
2024/8/9
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