將面團(tuán)切成八段，底面不要切斷，利用面團(tuán)的韌性往兩邊翻開。將香蔥撒在表面放入烤箱加熱二十分鐘，就做好了完美的金黃色香腸面包。二、椰蓉餡面包椰蓉面包口感香甜，椰蓉的細(xì)屑增加口感。將面粉、奶粉、一勺鹽、少量白糖和牛...
老面包1A材料按照水–糖–高粉和低粉–酵母的順序稱入面包機(jī)桶(為了讓酵母與糖隔絕)，按發(fā)酵面團(tuán)程序，揉勻(面團(tuán)很粘是正?，F(xiàn)象)發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右，面團(tuán)呈蜂窩狀請點(diǎn)擊輸入圖片描述2發(fā)酵好了之后，如果面包桶快滿了...
烤箱預(yù)熱170度后，將烤好的面包放入烤箱，開始烘烤35分鐘。上色10分鐘后蓋上錫紙。從烤箱里刷一層融化的黃油，脫模，放在冷卻架上冷卻。錫紙沒蓋，有點(diǎn)焦(此刻屋里面包的味道)。
老式面包的做法原方子用180度烘烤30分鐘，我根據(jù)自己的烤箱情況調(diào)整為170度烤35分鐘。酵頭：金像高粉210克、美玫低粉90克、細(xì)砂糖24克、酵母6克、水240克主面團(tuán)：金像210克、美玫低粉90克、細(xì)砂糖96克、鹽1+1/2小匙...
步驟：1、先做酵頭，用溫水溶解酵母。2、倒入面粉，拌均勻，不見干粉。3、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至4倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀。因?yàn)楫?dāng)天室溫不高，所以我將酵頭放在烤箱里，用發(fā)酵檔發(fā)酵了90分鐘左右。4、將發(fā)酵好的...
步驟：1、把面包部分除了黃油以外所有的食材倒入廚師機(jī)桶內(nèi)，酵母避開食鹽和白糖放置，以免影響發(fā)酵。2、面團(tuán)揉光滑，拉開看一下，面團(tuán)呈現(xiàn)粗糙的鋸齒狀后加入黃油，繼續(xù)揉面，揉出手套膜就可以了。3、面團(tuán)整理光滑，蓋上保鮮...
制作老式面包的步驟如下：一、首先準(zhǔn)備酵頭方面的材料：高筋和低筋面粉分別為140克、60克，糖16克、酵母4克、水160克二、然后準(zhǔn)備制作主面團(tuán)所需的材料：高筋和低筋面粉分別為140克、60克，奶粉16克、糖克、鹽1克...
（1）將中種材料放入面包機(jī)混合，不用肉太久，混合均勻后放入冰箱低溫發(fā)酵12小時(shí)以上。我是放到陽臺上了12小時(shí)左右，途中是發(fā)酵后的狀態(tài)。（2）準(zhǔn)備好主面團(tuán)的材料。（3）中種發(fā)酵后內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀。（4）將中種放入面包機(jī)...
在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。8、發(fā)好以后入預(yù)熱好的烤箱，中下層，下火200度，上火170度，烤30分鐘。(若烤箱不能分別設(shè)置上下火溫度則設(shè)為上下火180度，烤30分鐘)出爐后立即脫模、在表面刷熔化的黃油。
11、放入烤箱進(jìn)行二發(fā)，約30分鐘左右取出。烤箱175度預(yù)熱。12、烤箱預(yù)熱結(jié)束，將面團(tuán)放入烤箱中下層，約25分鐘左右，出爐。（此面包表面烤前不涂任何液體，出爐刷黃油，在烤箱烘烤時(shí)可將黃油碗放置烤箱頂部受熱液化）13、趁熱...
2024/4/27
2024/4/27
2024/4/27
2024/4/27
2024/4/27