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首先將雞蛋打破,取出蛋黃單獨放置碗中,并將蛋黃打散。接著將蛋黃加入到米飯中攪拌均勻。然后開火,油下鍋預熱,放入處理好的米飯,加鹽翻炒,關火裝碗,再撒上蔥花即可。
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準備材料:雞蛋2個、食鹽1茶匙(5克)、食用油2湯匙(30毫升、)蔥食指長一節(jié)、米飯1大碗。生雞蛋磕開,加入1茶匙鹽(5克),用蛋抽攪打雞蛋30下,變成雞蛋液。炒鍋中倒入食用油2湯匙(30毫升),中火燒至七成熱。下入雞蛋液,用鏟子快速翻炒,把雞蛋液炒成雞蛋塊。
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準備食材:香腸(臺式)3根、玉米(粒)少許、青豆100克、彩椒半個、鹽3克、食用油1大勺。鍋中燒水,待水燒至快開時,將青豆、玉米粒下入鍋中,滴幾滴食用油、加少許鹽,筷子攪動一下。將青豆、玉米粒從鍋中撈出,立即過下冷水備用。香腸切小丁、彩椒切小塊。
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用微波爐加熱1~2分鐘,可以保持原來的風味。蛋炒飯的做法:小蔥切蔥花,西紅柿洗凈用刀轉圈削皮,去掉皮的西紅柿去蒂切小塊備用。雞蛋加入半勺涼水打散,熱鍋少油倒入蛋液,蛋液未凝固時放入米飯,把蛋鏟碎炒散盛出備用。
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鍋中倒油5毫升,放入蛋液翻炒。起鍋放入油5毫升,放入洋蔥、胡蘿卜、香腸、青椒、紅椒、料酒,料酒3毫克后翻炒。倒入米飯500克,炒勻。倒入炒好的雞蛋,鹽3克,大火翻炒1分鐘,出鍋。
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鍋中倒油5毫升,放入蛋液翻炒,起鍋放入油5毫升。放入洋蔥、胡蘿卜、香腸、青椒、紅椒、料酒3毫克,翻炒。倒入米飯500克,炒勻。倒入炒好的雞蛋,鹽3克,大火翻炒1分鐘,出鍋。
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煎溏心蛋需要準備好不粘鍋,筷子以及雞蛋若干,直接冷鍋放油后,把蛋打進鍋去,然后輕輕晃動鍋將雞蛋晃開,起火后蛋清熟到可以用筷子挑起來翻個面就立即翻面,用筷子夾住蛋清的邊迅速往另一面的側面翻,最后根據(jù)個人生熟的喜好出鍋即可。
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煮飯水放少了太硬同時也伴隨著夾生的問題,可以加入適量溫水繼續(xù)燜熟,還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸,或者把黃酒倒入鍋內,用文火燜至揮發(fā),飯就不夾生了。
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煮飯水放少了太硬同時也伴隨著夾生的問題,可以加入適量溫水繼續(xù)燜熟,還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸,或者把黃酒倒入鍋內,用文火燜至揮發(fā),飯就不夾生了。
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曲奇中間不熟可以將曲奇放在錫箔紙回爐再烤,還可以把曲奇餅取出來后,稍微涼一涼再小火烤或者將曲奇餅切兩半后再烤即可。