村內(nèi)的各條道路及空地上,擺著琳瑯滿目的各式商品、小吃、民間手工藝品、游樂設(shè)施。單是炸油條的鐵鍋(河南方言“油饃鍋”),就有二十來口,這在當(dāng)?shù)胤綀A數(shù)十里殊為罕見。為了營造氛圍,當(dāng)?shù)孛癖娬垇碓F(tuán),在金雞嶺下方空地架設(shè)戲臺,連...
于是，各個村莊一大清早就會有人支起油鍋，炸好油饃，紛紛上路。在此時節(jié)，不論鄉(xiāng)間村鎮(zhèn)，油饃籃到處可見，有的用手挎著，有的抬著挑著，有的騎自行車帶著；怕油饃掉了，就用藕葉、桐葉或報紙蓋在籃子上面，再用細(xì)繩...
一車紅薯從早上賣到上午十點(diǎn)總算賣完了，母親對我說：“早餓了吧，咱們吃點(diǎn)飯去”，走到包子油饃鍋前，那香噴噴的味道早已使我垂涎欲滴，只見母親走到用大肉湯遭的蘿卜菜面前停下了，她大聲給賣飯的老板說：“盛一碗蘿...
油饃饃的制做首先是兌料，就是將軟米和黃米一般按四六比例即硬的多一些摻好后進(jìn)行碾壓，用細(xì)籮將其籮成細(xì)面。然后將碾壓好的面粉，舀出大約三分之一放在鍋中炒，一為減少軟米的粘度，二為炒去軟米的苦味，使其更加可口。
10、鍋里倒入食用油，待油燒熱先放入一個油饃饃生坯試試油溫，然后將油饃饃生坯放入油鍋中，炸至色澤金黃撈出，將剛炸好的油饃饃穿在鐵絲上，把油饃饃上帶出的油滴入鍋中。11、炸好的油饃饃晾涼后取下油饃饃，...
開火下油，把適量的面糊裝到鍋里用鍋鏟攤薄，用小火煎，一邊煎一邊在餅的緣邊加適量的油，煎3分鐘左右把餅翻轉(zhuǎn)，煎至兩面金黃色大概6分鐘左右就可以了。
1、準(zhǔn)備開水，干凈無水的盆子，筷子，鹽，蔥，五香粉，甜面醬，備用。2、面粉倒入盆里，放入鹽，五香粉拌勻，用筷子一邊攪拌一邊倒入熱的開水，燙面，水要分次加，順時針攪動，直至面粉成團(tuán)，軟硬適中，必要時用手揉面，...
1、膨松劑。2、面粉。3、膨松劑取6克。4、兌入面粉中，攪拌均勻。5、兌入溫水和勻（水大約100克左右）。6、醒發(fā)30分鐘。7、醒發(fā)好的面，在油案板上用刀切成寸段。8、用兩個疊在一起，用筷子壓一下即可。9、放入...
食用油適量鹽適量水適量步驟1.把適量的面粉倒進(jìn)面盆中2.分多次加水和面3.面和的軟一點(diǎn)，和好后蓋上濕布醒15分鐘以上4.醒面的時間切些蔥花放進(jìn)一個干凈的碗里，放入鹽、食用油5.調(diào)成蔥花油待用6.醒...
需要。最好的辦法就是刷油，把蒸屜上刷一層色拉油，再把饅頭包子生胚擺放在蒸屜上進(jìn)行二次醒發(fā)和蒸制，饅頭出鍋時非常完整。
2024/7/4