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咸鴨蛋經(jīng)過了腌制，所以它的外殼是非常容易破裂的，在煮的時候就是一定要注意水要沒過咸鴨蛋，煮的時間最多是在20分鐘左右，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了，如果是冷水的話，就會比較久一些，需要15到20分鐘。
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腌制咸鴨蛋需要先把鴨蛋中倒入白酒，浸泡30分鐘，準備食用鹽，將鴨蛋均勻裹上食用鹽，再使用紙巾包裹鴨蛋，用白酒進行浸濕，接著再次裹上食用鹽，用保鮮膜包裹，包裹好的鴨蛋放入容器中，放置陰涼處，腌制20天即可。
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首先把鴨蛋洗干凈放白酒中浸泡，然后把用酒泡過的鴨蛋放在鹽里面滾一圈，要讓鴨蛋的表面都沾上鹽，放到陽光下暴曬，兩天之后用保鮮膜包起來，再放置陰涼通風的環(huán)境中腌制25天，這樣就腌好了，而且里面的蛋黃出油特別多。
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首先把鴨蛋洗干凈放白酒中浸泡，然后把用酒泡過的鴨蛋放在鹽里面滾一圈，要讓鴨蛋的表面都沾上鹽，放到陽光下暴曬，兩天之后用保鮮膜包起來，再放置陰涼通風的環(huán)境中腌制25天，這樣就腌好了，而且里面的蛋黃出油特別多。
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首先把鴨蛋洗干凈放白酒中浸泡，然后把用酒泡過的鴨蛋放在鹽里面滾一圈，要讓鴨蛋的表面都沾上鹽，放到陽光下暴曬，兩天之后用保鮮膜包起來，再放置陰涼通風的環(huán)境中腌制25天，這樣就腌好了，而且里面的蛋黃出油特別多。
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首先把鴨蛋洗干凈放白酒中浸泡，然后把用酒泡過的鴨蛋放在鹽里面滾一圈，要讓鴨蛋的表面都沾上鹽，放到陽光下暴曬，兩天之后用保鮮膜包起來，再放置陰涼通風的環(huán)境中腌制25天，這樣就腌好了，而且里面的蛋黃出油特別多。
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鴨蛋腌咸了可以將咸鴨蛋上的鹽擦干凈，防止咸鴨蛋表面的鹽進入咸鴨蛋，然后將咸鴨蛋放入清水中4小時，夏季注意每小時換水一次，等四個小時后，把鴨蛋放進淡鹽水中，記得每天換一次水，當想吃鴨蛋時，只要把咸鴨蛋煮透就行了。
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鴨蛋腌咸了需要準備一盆清水以及干凈的毛巾，把生咸鴨蛋從壇子中取出，打濕毛巾并輕輕擦拭掉上面的鹽分，或者將咸鴨蛋剝殼，然后放入水中煮10分鐘左右一般味道就會變淡很多。
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保鮮袋：將腌制好的鴨蛋煮熟，趁熱的時候快速裝進保鮮袋里面，這樣二十天左右是不會壞的，即使是炎熱的夏季，但吃的時候要再次煮一下。冰箱里：把咸鴨蛋直接放進冷藏里面，吃的時候煮透。煮熟后再次放進鹽水：可以先把咸鴨蛋煮熟，然后燒一鍋鹽水，涼了之后把鴨蛋放進去。
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首先把鴨蛋洗干凈放白酒中浸泡，然后把用酒泡過的鴨蛋放在鹽里面滾一圈，要讓鴨蛋的表面都沾上鹽，放到陽光下暴曬，兩天之后用保鮮膜包起來，再放置陰涼通風的環(huán)境中腌制25天，這樣就腌好了，而且里面的蛋黃出油特別多。
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首先將咸鴨蛋中的蛋黃取出，接著在蛋黃表面上沾點白酒或是檸檬，最后要把蛋黃一個個擺放在錫紙上然后灑上白酒或者檸檬汁，讓檸檬或白酒的香味將蛋黃表面的腥味覆蓋掉，放到烤箱中烤大概5到6分鐘，讓蛋黃的味道變得更加美味。
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首先將咸鴨蛋中的蛋黃取出，接著在蛋黃表面上沾點白酒或是檸檬，最后要把蛋黃一個個擺放在錫紙上然后灑上白酒或者檸檬汁，讓檸檬或白酒的香味將蛋黃表面的腥味覆蓋掉，放到烤箱中烤大概5到6分鐘，讓蛋黃的味道變得更加美味。
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