我想烤蛋糕怎么做

1、溫差大：烤完蛋糕后馬上拿出來(lái)會(huì)因?yàn)闇囟茸兓炝艘鹚荨?、面糊起筋：在攪拌的過(guò)程中操作不對(duì)引起面糊起筋，引起蛋糕回縮。3、烘烤時(shí)間太長(zhǎng)：烘烤時(shí)間太長(zhǎng)，水份流失了會(huì)導(dǎo)致回縮。4、比例出問(wèn)題：蛋糕里的油或是水的比例不對(duì)，引起蛋糕本身太重被壓倒。

1、溫差大：烤完蛋糕后馬上拿出來(lái)會(huì)因?yàn)闇囟茸兓炝艘鹚荨?、面糊起筋：在攪拌的過(guò)程中操作不對(duì)引起面糊起筋，引起蛋糕回縮。3、烘烤時(shí)間太長(zhǎng)：烘烤時(shí)間太長(zhǎng)，水份流失了會(huì)導(dǎo)致回縮。4、比例出問(wèn)題：蛋糕里的油或是水的比例不對(duì)，引起蛋糕本身太重被壓倒。

1、溫差大：烤完蛋糕后馬上拿出來(lái)會(huì)因?yàn)闇囟茸兓炝艘鹚荨?、面糊起筋：在攪拌的過(guò)程中操作不對(duì)引起面糊起筋，引起蛋糕回縮。3、烘烤時(shí)間太長(zhǎng)：烘烤時(shí)間太長(zhǎng)，水份流失了會(huì)導(dǎo)致回縮。4、比例出問(wèn)題：蛋糕里的油或是水的比例不對(duì)，引起蛋糕本身太重被壓倒。

判斷戚風(fēng)蛋糕是否烤熟可以觀察蛋糕的上色是否均勻，還可以用牙簽監(jiān)測(cè)蛋糕內(nèi)部是否有粘液，或者看蛋糕彈性，用手輕輕按壓，如果迅速?gòu)椈氐案饩捅硎臼炝恕?/div>

<&list>可能是因?yàn)榕浞嚼镉秃退啵譀](méi)有加適量的泡打粉，會(huì)被自身重量壓塌，需要重新調(diào)整配方；<&list>可能是面糊出筋，涼后回縮，需要用低筋面粉，然后加蛋黃前面糊不要多攪拌，加蛋黃后在多攪拌一會(huì)；<&list>可能是烤完蛋糕后馬上拿出來(lái)會(huì)因?yàn)闇囟茸兓炝艘鹚?，所以烤完后?yīng)放在烤箱里慢慢回溫，待慢慢適應(yīng)外界溫度后再取出。

<&list>可能是因?yàn)榕浞嚼镉秃退?，又沒(méi)有加適量的泡打粉，會(huì)被自身重量壓塌，需要重新調(diào)整配方；<&list>可能是面糊出筋，涼后回縮，需要用低筋面粉，然后加蛋黃前面糊不要多攪拌，加蛋黃后在多攪拌一會(huì)；<&list>可能是烤完蛋糕后馬上拿出來(lái)會(huì)因?yàn)闇囟茸兓炝艘鹚?，所以烤完后?yīng)放在烤箱里慢慢回溫，待慢慢適應(yīng)外界溫度后再取出。

蛋糕沒(méi)烤熟想要補(bǔ)救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調(diào)低溫度并蓋上錫紙進(jìn)行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒(méi)有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。

蛋糕沒(méi)烤熟想要補(bǔ)救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調(diào)低溫度并蓋上錫紙進(jìn)行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒(méi)有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。

蛋糕沒(méi)烤熟想要補(bǔ)救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調(diào)低溫度并蓋上錫紙進(jìn)行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒(méi)有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。

蛋糕沒(méi)烤熟想要補(bǔ)救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調(diào)低溫度并蓋上錫紙進(jìn)行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒(méi)有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。