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1、準(zhǔn)備好雞蛋、香椿、鹽、油、雞精；2、鍋中燒水，水開后下入香椿焯一分鐘；3、香椿焯好撈出瀝干水分，放涼后再切成細(xì)末；4、將雞蛋打入碗中，加入適量鹽后攪拌均勻；5、鍋中熱油，放入香椿末炒干水氣；6、再倒入雞蛋液，炒熟后加入雞精調(diào)味即可出鍋。
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焯水后的芹菜不適合冷凍保存，儲存芹菜可以先去掉爛葉子，把芹菜分成一份一份，用報紙分別包裹，放在冰箱保鮮層，能存放得更久一些，如果擔(dān)心報紙的油墨對健康有影響，可以使用廚房紙，用保鮮袋分裝放在冰箱保鮮層，關(guān)鍵是要摘掉爛葉子。
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保存芹菜需要將芹菜上的爛葉都摘下來丟掉，如果不是馬上食用不需要清洗，之后準(zhǔn)備報紙并將芹菜包兩至三層，外面再用一層塑料袋裹好，保證其芹菜一定的干燥度，最后將芹菜放進冰箱即可，保存過程中需要注意每隔三至四天更換一下芹菜外層的報紙。
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保存芹菜需要將芹菜上的爛葉都摘下來丟掉，如果不是馬上食用不需要清洗，之后準(zhǔn)備報紙并將芹菜包兩至三層，外面再用一層塑料袋裹好，保證其芹菜一定的干燥度，最后將芹菜放進冰箱即可，保存過程中需要注意每隔三至四天更換一下芹菜外層的報紙。
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保存芹菜需要將芹菜上的爛葉都摘下來丟掉，如果不是馬上食用不需要清洗，之后準(zhǔn)備報紙并將芹菜包兩至三層，外面再用一層塑料袋裹好，保證其芹菜一定的干燥度，最后將芹菜放進冰箱即可，保存過程中需要注意每隔三至四天更換一下芹菜外層的報紙。
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保存芹菜需要將芹菜上的爛葉都摘下來丟掉，如果不是馬上食用不需要清洗，之后準(zhǔn)備報紙并將芹菜包兩至三層，外面再用一層塑料袋裹好，保證其芹菜一定的干燥度，最后將芹菜放進冰箱即可，保存過程中需要注意每隔三至四天更換一下芹菜外層的報紙。
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水芹，是傘形科，水芹屬多年生草本植物，莖直立或基部匍匐?；~有柄，基部有葉鞘。葉片輪廓三角形。復(fù)傘形花序頂生。無總苞。傘輻不等長，直立和展開。萼齒線狀披針形，花瓣白色，倒卵形，有一長而內(nèi)折的小舌片。花柱基圓錐形，直立或兩側(cè)分開。
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根須、黃葉和爛葉。芹菜去根，菠菜要去根須。芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有悠久的種植歷史和大范圍種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、Ｂ族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。
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可以將芹菜的根部放入加有水的盆中，然后放在通風(fēng)的地方，也可以將芹菜放進干凈的容器中，放置在冰箱中，還可以直接在芹菜上面灑水，用東西包起來放置陰涼處。
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可以將芹菜的根部放入加有水的盆中，然后放在通風(fēng)的地方，也可以將芹菜放進干凈的容器中，放置在冰箱中，還可以直接在芹菜上面灑水，用東西包起來放置陰涼處。
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