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鞭筍一般出現(xiàn)在夏季和秋季，竹子抽枝發(fā)葉后鞭筍開始生長(zhǎng)，在出筍后會(huì)停止生長(zhǎng)，一般在冬季萎縮脫落，鞭筍口感很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一般人群都可以食用，食用沒有特殊禁忌。
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鞭筍一般出現(xiàn)在夏季和秋季，竹子抽枝發(fā)葉后鞭筍開始生長(zhǎng)，在出筍后會(huì)停止生長(zhǎng)，一般在冬季萎縮脫落，鞭筍口感很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一般人群都可以食用，食用沒有特殊禁忌。
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將筍切去老的部分，剝?nèi)スS衣，將筍切絲。筍子處理好后，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個(gè)東西，確保筍子全在水面下。放置24小時(shí)后的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽巴。鹽巴攪拌均勻后還會(huì)再出水，把筍子壓緊，室溫放置24小時(shí)。
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蘆葦筍去苦味可以先用熱水浸泡，每隔三四個(gè)小時(shí)換一次水，第一輪建議用熱水，后面的就可以用冷水了，接著把竹筍煮一下，這樣差不多就可以去除口苦味了，就可以做菜了，
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蘆葦筍去苦味可以先用熱水浸泡，每隔三四個(gè)小時(shí)換一次水，第一輪建議用熱水，后面的就可以用冷水了，接著把竹筍煮一下，這樣差不多就可以去除口苦味了，就可以做菜了，
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首先竹筍剝殼，去老根洗干凈然后切成兩半，接著煮20分鐘，煮好后涼水過一遍，然后用繩子把竹筍都穿起來，放在太陽(yáng)下面晾干就可以了。
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蘆葦筍去苦味可以先用熱水浸泡，每隔三四個(gè)小時(shí)換一次水，第一輪建議用熱水，后面的就可以用冷水了，接著把竹筍煮一下，這樣差不多就可以去除口苦味了，就可以做菜了。
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雷竹筍冷藏保存可以帶殼裝入保鮮袋或者放入保鮮袋中將袋口扎好，還可以泡在清水里再放進(jìn)冰箱，或者做成酸筍放入密封的罐子里再放入冰箱進(jìn)行儲(chǔ)存，也可以將它直接做成筍干并放進(jìn)冰箱，或者將竹筍放入濃鹽水中浸泡再放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。
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蘆葦筍去苦味可以先用熱水浸泡，每隔三四個(gè)小時(shí)換一次水，第一輪建議用熱水，后面的就可以用冷水了，接著把竹筍煮一下，這樣差不多就可以去除口苦味了，就可以做菜了。
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蘆葦筍去苦味可以先用熱水浸泡，每隔三四個(gè)小時(shí)換一次水，第一輪建議用熱水，后面的就可以用冷水了，接著把竹筍煮一下，這樣差不多就可以去除口苦味了，就可以做菜了。
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蘆葦筍去苦味可以先用熱水浸泡，每隔三四個(gè)小時(shí)換一次水，第一輪建議用熱水，后面的就可以用冷水了，接著把竹筍煮一下，這樣差不多就可以去除口苦味了，就可以做菜了。
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蘆葦筍去苦味可以先用熱水浸泡，每隔三四個(gè)小時(shí)換一次水，第一輪建議用熱水，后面的就可以用冷水了，接著把竹筍煮一下，這樣差不多就可以去除口苦味了，就可以做菜了。
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