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餃子原名嬌耳，是我國醫(yī)學(xué)家張仲景發(fā)明的，為了幫助窮苦人們治療凍傷的耳朵，張仲景把驅(qū)寒食材用面皮包成了耳朵的樣子，做成了驅(qū)寒嬌耳湯，后來人們模仿做嬌耳的方法，做起了食品，而這種食品就是現(xiàn)在的餃子。
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冬至吃餃子是為了紀(jì)念我國醫(yī)學(xué)家張仲景，餃子原名為嬌耳，張仲景曾用驅(qū)寒嬌耳湯救治了很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓，有冬至吃了餃子不會凍耳朵的說法。餃子營養(yǎng)全面，有菜有肉有主食，冬至吃餃子是驅(qū)寒進(jìn)補(bǔ)的首選。
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首先將買回來的豬肉剁成肉餡備用，然后將蔥姜切末備用，在肉餡中一次加入鹽，白糖，十三香，白胡椒粉，料酒，生抽，耗油，生姜末，抓散后摔打上勁，在摔打上勁后的肉餡中加入香油，蔥花翻拌均勻，餃子餡就調(diào)制好了。
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餃子包完隔夜保存可以放在冰箱冷藏層和冰凍層，在將餃子放入冰箱中之前，可以先撒上面粉避免粘連，餃子冷藏可以保存3到5天，冷凍可以保存半個(gè)月以上。
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速凍餃子變黑了就不能吃了，放在冰箱里的速凍餃子放的時(shí)間長了變黑，對身體不好，而且速凍餃子就算沒有變黑也不是很健康，所以不能因?yàn)槔速M(fèi)而吃了，還是得注意自己的身體。
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餃子包完隔夜保存可以放在冰箱冷藏層和冰凍層，在將餃子放入冰箱中之前，可以先撒上面粉避免粘連，餃子冷藏可以保存3到5天，冷凍可以保存半個(gè)月以上。
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