香油適量燙干絲的做法步驟1.把香蔥、姜切成細絲備用、姜絲的量可以多些，提味。2.展開豆腐干卷，分切成長約10公分的段，再切成細約1-2毫米的絲。3.切好的豆腐干絲立即泡入清水中輕輕漂洗。4.再換一兩次水...
制法：①將每塊豆腐干先片成28片左右的薄片，切成均勻的細絲，然后用沸水反復洗燙，去掉豆腐干上的黃漿水。將鮮姜刮皮洗凈，切成細姜絲，用清水漂凈。②將水發(fā)蝦米用沸水燙，將其湯汁入鍋內(nèi)，加醬油、白糖、精鹽和味...
1、將白干切絲，隨切隨放入盛滿水的盆里，使其散開不要粘在一起；2、將切好的干絲漂洗四、五遍，然后放入開水鍋中燙一遍，撈起，再浸入盛滿水的盆中備用；3、將海米泡發(fā)，小香蔥洗凈切大段；4、鍋內(nèi)熱油，油三成...
家常燙干絲的做法一，準備好食材，二，將白豆干切成薄片，再切絲，三，切好后放在清水里過一下，四，生姜切絲放在上面，用沸水淋三遍，五，裝盤里，六，準備好調(diào)料，七，鍋里放清水，放入濃湯寶一塊，煮開后放少許...
做法：1、豆干先劈成片，再切成絲；2、開洋用水清洗干凈后，用開水燙，生姜切成細絲；3、干絲用開水反復沖燙5-6次至熟，瀝干水分；4、鍋里放鹽、醬油、糖、味精和適量水燒滾；5、干絲堆在盤里，擺上姜絲、干洋、...
1、雞胸肉洗凈后放鍋內(nèi)倒適量水，再把姜放入一同煮開，撇去浮沫，中火煮至雞肉熟透立刻撈出晾涼；2、雞胸晾涼后，用手撕成細絲；3、火腿腸切絲；4、豆腐干橫切成薄片，再切成細絲；5、將干絲入沸水，加少量鹽，燙...
一般家常燙干絲可以做，不需要鹵汁原料準備：豆腐干2塊，蔥姜、醬油、麻油、醋、糖、蝦仁適量。制作方法：1、豆腐干片開切絲，用開水燙三遍。2、將干絲放進盤子里，放一撮姜絲，再用開水從上往下一燙，讓姜汁進入干絲...
燙干絲步驟1把香蔥、姜切成細絲備用、姜絲的量可以多些，提味步驟2燙干絲的做法圖解展開豆腐干卷，分切成長約10公分的段，再切成細約1-2毫米的絲步驟3切好的豆腐干絲立即泡入清水中輕輕漂洗步驟4再換一...
干絲，顧名思義就是豆腐干切絲，聽上去是十分家常的食材。但它的做法卻堪稱多種多樣，燙干絲是揚州早茶必不可少的組成部分，大煮干絲更是名列“江蘇十大經(jīng)典名菜”。它們的共同點都是十分講究刀工和烹調(diào)火候，...
這樣的做法，誠如朱自清先生評價的那樣：“北平現(xiàn)在吃干絲，都是所謂煮干絲。當菜很好，當點心卻未必合適?！逼鋵?，泰州的煮干絲，也更像一道菜。無論是燙干絲，還是煮干絲，都少不了豆腐干，以及用豆腐干切成的干絲。...
2025/1/19
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