1、鴨子過一下水，煮一會(huì)，去一下血水。2、然后撈起，瀝水，燒熱鍋，放油，姜，蒜，鴨子，鹽，爆炒。3、放料酒，水，辣椒干，生抽，老抽調(diào)色，也可不放。4、悶四十分鐘左右，放魚腥草。5、燜熟出鍋。
能有多臭？吃過才知道，不是粉臭，而且里面的配菜酸筍臭，那種臭不是一般腌制 酸菜的臭味，而是說不出來的那種發(fā)酵的腌制的臭味，也正是因?yàn)檫@種臭味，才成就了廣西螺螄粉別具風(fēng)味。一般人的難以接受。
能吃！鹽鴨蛋加的鹽少了，就會(huì)使蛋黃發(fā)黑！但是可以吃的！
我確定以及肯定螺螄粉里面的臭是大部分是酸筍導(dǎo)致的，小部分是湯料導(dǎo)致的。作為一個(gè)螺螄粉的愛好者，我雖然愛吃，但是也抵不過它的臭味帶來的負(fù)面影響。這讓我想起了我第一次吃螺螄粉，那是一個(gè)非常羞愧的事情。當(dāng)時(shí)我正與一個(gè)帥哥漫步街頭，聞到了螺螄粉的味道，我雖然很想試試，但是覺得不能丟面子...
2024/12/14
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