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1、炸雞腿之前要裹一層面糊，面糊可讓雞腿表面不被炸糊，延長油炸的時(shí)間，讓雞腿里面有完全炸熟的時(shí)間。2、火候很關(guān)鍵，炸雞腿時(shí)一定要用中小火慢炸，油溫不能太高，要有耐心，慢慢的炸。3、復(fù)炸，先將雞腿全部炸過一遍后，再把雞腿一起倒入油鍋中復(fù)炸一遍，不僅可以讓雞腿表面更酥脆，還能保證雞腿熟透。
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從個(gè)頭上面來講，翅根沒有雞腿大，從價(jià)格上面來講，翅根比雞腿要貴一些，從口感上面來說，翅根要比雞腿難嚼一些，因?yàn)槌岣闹玖亢谋容^少，所以比雞腿要難嚼，而且翅根有兩根骨頭，而雞腿只有一根骨頭。
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判斷四季豆熟沒熟可以在起鍋前觀察外觀是否保有原本的生綠色，吃吃看是否還存有豆腥味，最好是給四季豆焯一次水，還可以用鏟子或者勺子看看能否切斷四季豆即可，或者直接嘗一下味道，如果沒有嘎吱聲即可。
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雞翅根便宜是因?yàn)殡u翅根的肉比較少，并且受供求關(guān)系的影響，在炸雞行業(yè)的帶動(dòng)下，市場對雞翅的需求高于雞翅根，肯定會(huì)使雞翅根供大于求，以至于市場必須降價(jià)才能保證銷量，以免造成損失，也是雞翅根便宜的原因。
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雞翅根便宜是因?yàn)殡u翅根的肉比較少，并且受供求關(guān)系的影響，在炸雞行業(yè)的帶動(dòng)下，市場對雞翅的需求高于雞翅根，肯定會(huì)使雞翅根供大于求，以至于市場必須降價(jià)才能保證銷量，以免造成損失，也是雞翅根便宜的原因。
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雞翅根便宜是因?yàn)殡u翅根的肉比較少，并且受供求關(guān)系的影響，在炸雞行業(yè)的帶動(dòng)下，市場對雞翅的需求高于雞翅根，肯定會(huì)使雞翅根供大于求，以至于市場必須降價(jià)才能保證銷量，以免造成損失，也是雞翅根便宜的原因。
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雞翅根便宜是因?yàn)殡u翅根的肉比較少，并且受供求關(guān)系的影響，在炸雞行業(yè)的帶動(dòng)下，市場對雞翅的需求高于雞翅根，肯定會(huì)使雞翅根供大于求，以至于市場必須降價(jià)才能保證銷量，以免造成損失，也是雞翅根便宜的原因。
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雞翅根便宜是因?yàn)殡u翅根的肉比較少，并且受供求關(guān)系的影響，在炸雞行業(yè)的帶動(dòng)下，市場對雞翅的需求高于雞翅根，肯定會(huì)使雞翅根供大于求，以至于市場必須降價(jià)才能保證銷量，以免造成損失，也是雞翅根便宜的原因。
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判斷炸雞熟沒熟需要區(qū)分雞肉類型，同時(shí)要注意炸雞下油鍋的溫度，油鍋六七成熱時(shí)就可以把雞肉放進(jìn)去炸了，然后將炸雞撈出，觀察表面是否呈金黃色，表皮是否酥脆以及是否浮到油鍋上，用筷子插進(jìn)雞肉里判斷有沒有熟就可以了。
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先把豬肉切成厚片，切好之后泡去血水，把豬肉放入碗內(nèi)，緊接著就可以放奧爾良腌料了，戴上手套充分拌勻，然后放冰箱冷藏入味20分鐘，拿出來之后就可以用中火煎制肉熟，但是要注意千萬不要煎老了，用筷子插一下就知道生熟了。
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