1、準備好材料，蛋撻皮提前20分鐘拿出來常溫放置2、雞蛋黃加入白砂糖用打蛋器打發(fā)至蓬松3、用刮刀刮一下碗壁，再勺入一匙煉奶和純牛奶用打蛋器攪拌均勻4、將做好的蛋撻液通過網(wǎng)篩倒入蛋撻皮中5、然后勺入一勺紅豆...
第一步：250g的面粉中加上2g食鹽增加筋性，加上5g白糖攪拌均勻，然后慢慢倒入130g的涼水，用筷子攪拌至沒有干面粉，加入40g黃油，揉成比較軟的面團，密封好放冰箱冷藏松弛30分鐘。160g黃油，放到兩張保鮮膜中間，然后用搟...
蛋撻皮的做法如下：工具／原料：白糖適量、牛奶適量、黃油150克、普通中筋面粉300克。1、把約50克黃油切小塊放面粉里搓勻。2、把黃油塊抓開，搓勻后面粉是這樣的小顆粒。3、加入適量白糖、牛奶或水，和面，揉成團，保鮮...
a糖油蛋混合法即先將原料中的糖油雞蛋混和均勻后，加入過篩的C料，攪拌均勻即可，混酥面團已成，直接分坯揉圓按入蛋撻模即可；b粉油拌合法即將糖油和低筋粉（必須）充分混合拌勻，加入雞蛋，攪拌均勻即可，混...
蛋撻皮制作方法：原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黃2個、玉米油80g、白糖40g。1、100g面粉與玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，靜置一會。＜br>2、分別搟成薄皮...
教你如何做蛋撻皮，簡單實惠又好吃哦！配方：中筋面粉：300克黃油：40克白糖：5克鹽：1克水：138克裹入黃油：160克操作步驟1、40克黃油切小塊和鹽、糖、面粉放入盆中用手揉搓，使其成細沙狀。2、加水揉成...
做法步驟：第1步、把所有該準備的食材工具準備好。第2步、先做蛋撻皮，將130克的低筋面粉，15克高筋面粉，20克黃油，2.5克細砂糖，1克鹽混合在一起揉成光滑的面團。第3步、用保鮮膜把面團包起來，放冰箱冷藏20分。...
做法1.撻皮做法：加入過篩的面粉、水混合揉面；2.揉成表面光滑的面團；3.加入22克黃油，繼續(xù)揉，讓黃油和面粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的面團；4.蓋上濕毛巾，松弛10分鐘左右；5.10分鐘...
1、盆中放入高筋面粉，低筋面粉，鹽，白糖，拌勻。2、揉成面團，靜置半小時。3、面團搟平。4、鋪上黃油。5、面團包住黃油。6、搟平。7、從一邊慢慢卷起。8、然后切成大小的小塊。9、拿一塊壓扁。10、放入蛋撻模具...
一、食材1、蛋撻皮食材普通面粉130克，白砂糖2克（根據(jù)口味，蛋撻皮一般不需要放多甜），黃油60克（這是裹到面皮里面用的），黃油20克（這是和面用的），水65克，鹽1克。2、蛋撻液食材鮮牛奶100克，雞蛋1個，白...
2024/8/17