制作過(guò)程：1、案上施薄粉，將松弛好的油皮放在案上，用搟面杖搟成長(zhǎng)方形，長(zhǎng)度是黃油片的兩倍，寬度略大于黃油片。2、將黃油片放在油皮的一邊，把另一邊的油皮翻過(guò)來(lái)，蓋住黃油片，周圍捏緊，這樣黃油片就被包裹在油皮面團(tuán)...
11、下面制作蛋撻水了,把淡奶油與牛奶混合，加入細(xì)砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉，攪拌均勻。12、把冰箱里的酥皮拿出來(lái),切成一厘米厚的薄片。拿起一個(gè)酥皮片沾些面粉，把酥皮壓入蛋...
第一步今天就用酥皮蛋撻為例，給大家介紹一下千層酥皮的做法。自己疊酥皮，做蛋撻，享受“私家制造”。制作步驟：千層酥皮材料：低筋面粉面粉200克，雞蛋1個(gè)，水50ML，黃油10克，糖10克。包裹用油：黃油110克。把酥皮材料...
酥皮蛋撻的做法？請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述1首先做撻皮，把黃油室溫軟化，輕易就可以用手指按壓出一個(gè)洞洞就說(shuō)明可以了一定要軟化不然后面會(huì)很難打發(fā)，而且砂糖也不易融化。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2加入2g的鹽，還有30g的砂糖，打蛋...
酥皮雞蛋撻的水皮用面粉、白糖、雞蛋、水制成、油酥、吉士粉、粟粉制作而成。在這些材料上分別調(diào)制水皮和油酥面團(tuán)，放入冰箱凍至軟硬適度，取出用三次四折進(jìn)行起酥，搟成皮料，用花卡分割成圓形，墊入菊花盞內(nèi)，加入蛋撻漿...
酥皮蛋撻的做法1(準(zhǔn)備)油皮做法：所有材料混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)，放冰箱冷藏松弛半個(gè)小時(shí)備用包裹用油準(zhǔn)備：黃油整形成長(zhǎng)方形薄片，放入冰箱冷藏至硬酥皮蛋撻的做法2(制作)案上施薄粉，將松弛好的油皮放在案上，用...
酥皮蛋撻的做法1.2.面團(tuán)揉成三光3.黃油室溫軟化，放入保鮮袋搟成薄片4.面板上撒上面粉，把面團(tuán)搟成比黃油大一倍的薄片5.黃油片放在面片中間6.面皮疊起來(lái)，把黃油包在中間7.用搟面杖輕輕拍打，慢慢地把面片搟成...
8、最后搟開面片，不用太薄了，大約3—5mm厚度，一會(huì)能兩邊卷點(diǎn)進(jìn)去卷到適當(dāng)?shù)囊蝗涂梢?。這塊面片同樣可以用來(lái)做蛋撻皮哦！這也是手工蛋撻皮的制作方法。9、撒上水均勻抹開，等2分鐘面皮有粘性了撒點(diǎn)白砂糖，喜歡甜的...
中式酥皮蛋撻配方：油酥：普通面粉120克、豬油80克、油皮：普通面粉220克、白糖50克、豬油30克、水90克蛋撻水：牛奶120克、白糖40克、蛋黃2個(gè)做法1、油酥的做法：面粉加入豬油，將豬油和面粉慢慢的融合，揉成油酥面團(tuán)...
蛋撻皮制作方法：原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黃2個(gè)、玉米油80g、白糖40g。1、100g面粉與玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，靜置一會(huì)。＜br>2、分別搟成薄皮...
2024/6/16
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