-
1、將帶魚(yú)洗干凈，去掉頭部和尾部，然后切成七八厘米的小段；2、將帶魚(yú)段放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、姜末、十三香，攪拌均勻后腌制半個(gè)小時(shí)；3、帶魚(yú)腌制好后撒一些干面粉；4、鍋中熱油；5、油溫七成熱時(shí)，用筷子夾入帶魚(yú)慢炸；6、炸的時(shí)候時(shí)不時(shí)用筷子攪動(dòng)一下；7、等帶魚(yú)炸成金黃色就可以出鍋了。
-
首先將魚(yú)干用水浸泡，泡至變軟后撈出瀝水，白芝麻倒入鍋內(nèi)炒熟，把姜蒜切末，鍋內(nèi)倒入油后先下生姜煸出香味，把泡魚(yú)干倒入鍋內(nèi)煎至魚(yú)干變得脆脆的即可，加入剛才調(diào)好的蜜汁翻炒均勻，最后撒上炒熟的白芝麻即可。
-
先把小魚(yú)干放進(jìn)碗中，加入配料腌30分鐘，然后將自發(fā)面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠，將魚(yú)身上裹上一層面糊，油燒至八成熱，下魚(yú)炸，炸時(shí)調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結(jié)殼就撈出，等油溫涼下再次開(kāi)火熱油，進(jìn)行第二次油炸，然后等金黃后撈出即可。
-
黃花魚(yú)洗凈，放入盆中加面粉，雞蛋，鹽和五香粉拌勻，鍋中加入適量花生油燒至8成熱。放入黃花魚(yú)。小火炸至表面金黃盛盤(pán)即可。
-
小銀魚(yú)洗凈后瀝干水分備用，瘦肉切絲、白蘿卜切細(xì)絲。鍋中熱油，爆香姜絲、蒜米，小銀魚(yú)放入炒香。下瘦肉翻炒，淋適量生抽。白蘿卜倒入翻炒，待白蘿卜絲變軟，加入適量鹽，少許蠔油。加入蔥段炒至斷生即可。
-
準(zhǔn)備魚(yú)肉、檸檬葉、香菜、紅咖喱醬、黃糖、胡椒粉、魚(yú)露，攪拌均勻。撒上長(zhǎng)豆角、蛋液繼續(xù)攪拌，攪拌至起膠，冰凍冷藏。將餡料揉成團(tuán)狀，壓扁成餅狀，放于盤(pán)中。鍋中倒入油，中火熱油，將魚(yú)餅放入鍋中，煎至兩面金黃即可。
-
炸糯米丸子不爆開(kāi)需要用手將糯米團(tuán)揉到不粘手，然后在鍋里倒入適量的油，油溫微熱放入糯米丸子下鍋炸，下鍋后用筷子將黏在一起的丸子分開(kāi)，小火慢炸，定型后攪動(dòng)一下，大約需要炸8分鐘左右炸到糯米丸子表面金黃酥脆即可。
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07