做法步驟：1.新鮮買回來的竹筍清洗干凈。2.然后切片，切絲。3.切兩半4.切絲，好了。5.放入適量的鹽，別放太咸了。攪拌均勻。然后裝礦泉水瓶里面去，裝的越緊越好。6.裝好后然后放到陰涼的地方過一個星期六可以吃了。
制作步驟：1.將新鮮的鮮筍先沖洗干凈，然后把它改刀切成塊或者切成絲。2.將切好的筍放入到一個干凈的玻璃瓶當中，然后加入清水把蓋子封閉嚴實，防止漏氣，腌制七到十天。這是制作酸筍的主要步驟，酸筍也是螺螄粉當中必不可...
螺螄粉里的酸筍是腌制的，做法如下；工具/原料竹筍5000克、鹽適量1、筍去殼，削去老的部分2、刨絲3、筍尖部分切成薄片4、筍子處理好后，加入生水或過濾水，沒過筍子5、再壓個重物在上面，避免筍子浮起，接觸空...
1.首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經(jīng)過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過后要徹底晾涼才能用。2.煮一煲水，煮滾后關(guān)火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純凈水，純凈水沒有活性物質(zhì)，不可以使用。自來水...
1、先將買回家的春筍開展削皮，去筍衣解決。（筍衣較為薄，一般不可以用于制做酸蘿卜，不然會影響口味）。2、削皮后，將春筍切割成塊狀。（根處放到一起，較為嫩的葉莖此外存有），它是以便便捷燙春筍。3、大火燒沸水，...
酸筍的正宗做法：1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經(jīng)過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過后要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾后關(guān)火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純凈水，純凈水沒有活性物質(zhì)...
1.先切片，再切成粗絲，瀝干水分那個干凈的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太咸2.一直揉搓筍絲，搓出水開，然后倒入干凈的無水無油的容器內(nèi)，壓緊實了腌制1個月左右...
準備工作做好以后，就需要在酸筍上面下功夫了，買回來的竹筍一定要注意操作手法，像剛切的時候，一定要從竹筍的頂端劃開一刀，然后豎著切開，這樣的話就能完美的將皮剝開，直接取出里面的竹筍了，然后把竹筍切成自己想要的...
而實際上，螺螄粉的靈魂不在于酸筍，而在于用螺螄煮的湯底。螺螄粉需用石螺、干辣椒、酸筍等香料炒制，然后放入紫蘇葉和骨頭湯燉煮，以至于湯底有種奇特的香味，最后放入米粉煮熟，加入配料，才得出一碗正宗的螺螄粉。
5、下面開始炒酸筍，放油熱鍋后就可以倒入切好的的筍，放鹽、一點辣椒粉、醬油、一點糖和雞精，炒到干水就可以了。6、干蘿卜也是切好，不用放油，炒干水就拿起來。7、都準備好了后就可以用開水先燙一點青菜，放到一...
2024/6/18
2024/6/18
2024/6/18
2024/6/18