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做香菇需要先將洗好的香菇去根，改成花刀后下入鍋里焯水并放入鹽，然后放入生抽，老抽，淀粉，耗油，清水攪均勻調成湯汁備用，接著將蒜末放入鍋中炒香，再放入香菇煎至兩面金黃，加入調好的湯汁，開大火燒至收汁，美味的香菇就做好了。
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杏鮑菇清洗干凈切成條狀，胡蘿卜和辣椒同樣切成條狀備用，熱鍋倒油后將大蒜爆香，放胡蘿卜翻炒15分鐘左右，放入杏鮑菇干炒，小火把杏鮑菇炒軟，然后放入蠔油、生抽、少許糖鹽和味精翻炒片刻，美味的爆炒杏鮑菇就做好了。
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首先將新鮮的茶樹菇在淡鹽水中浸泡10分鐘，用清水洗凈，瀝干水分，切成6厘米長的切片，將豬肚也切好，然后將清水倒入鍋中，用大火加熱，放入切好的茶樹菇焯水，接著將油倒入鍋中，用小火加熱，加入豆瓣醬，豬肚片翻炒，再加入干辣椒，花椒和茶樹菇，繼續(xù)翻炒5分鐘即可。
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洗好蘑菇，用手握住蘑菇，兩手輕輕擠壓，把蘑菇中多余的水擠出去。準備好所搭配的蔬菜，都裝在盤中備用。炒鍋倒入油，開中火加熱。油熱加入辣椒花椒炒出香味后，把花椒粒盛出。放入洗凈、撕成條、擠水之后的蘑菇和青椒、胡蘿卜等蔬菜。
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小菇洗凈成小段灑上少許鹽待用。豬肉切成片裝碗里用蠔油腌制。紅椒洗凈切成圈。蔥切成小段。姜蒜切成絲。熱鍋注油放進腌制過的豬肉炒至肉變白色。加入其他材料一起炒均勻。調入適量的鹽和雞精翻炒均勻，簡單美味的小菇炒肉片就完成了。
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準備食材：蘑菇切成小塊、香菜切成小段、大蒜切成片、小蔥切成蔥段。起鍋熱油，加入蔥和蒜片爆香。再加入切好的鮮口蘑，炒至五成熟時加入適量生抽，繼續(xù)翻炒給口蘑上色。然后加入一勺白糖和少量食鹽翻炒均勻。接著加入蔥花和香菜翻炒均勻。最后加入一點水淀粉勾芡即可。
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準備材料：蘑菇200ｇ、食鹽適量、醬油適量、調和油適量、柿子椒1個。蔥姜蒜爆鍋后，放入切好的肉片翻炒至變色，加入少量醬油調色。加入撕好的蘑菇翻炒至變軟，大概5分鐘左右。加入青椒翻炒，大火收湯，加入鹽調味后，盛盤即可。
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準備材料：荷蘭豆200克、圓菇150克、植物油適量、鹽適量、青紅辣椒2個、生抽5克、蠔油5克、雞精1克。荷蘭豆去掉筋尾洗凈，開水里加幾滴植物油焯燙2分鐘撈起，用涼水過涼瀝干水分。紅辣椒洗凈切塊，姜切末。圓菇用淡鹽水侵泡洗凈去蒂，切片。水淀粉里加醬油、雞精、蠔油調成味汁。
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將金針菇洗凈切開，打兩個雞蛋，加入鹽、白胡椒粉拌勻后將蛋液淋在金針菇上。金針菇裹上蛋液，再裹上面粉，油溫五成熱下鍋炸，小火慢炸至金黃撈出控油。撒上孜然粉和蔥花即可。
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干香菇泡發(fā)一晚切片，胡蘿卜、青椒、里脊肉切絲，大蒜、蔥、小辣椒切碎。香菇焯水撈出，瀝干水分。鍋內加油放胡蘿卜絲煸炒，加鹽炒至變色發(fā)軟，盛出。鍋內加油放入肉絲煸炒，加蔥、姜、大蒜、小辣椒煸香。放入香菇煸炒出香味，加鹽、味極鮮調味，翻炒均勻。
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