白菜泡菜：白菜泡菜是最常見的朝鮮族咸菜之一。首先將白菜洗凈，切成適當大小的塊狀。然后準備辣椒粉、大蒜、生姜、蔥等調(diào)料，將調(diào)料與白菜混合均勻，放入密封容器中腌制。腌制過程中，白菜會逐漸發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸，使泡菜味道更加鮮美。蘿卜泡菜：蘿卜泡菜是以白蘿卜為主要原料制作的。將蘿卜切成薄片或絲狀，加...
1、準備適量干蘿卜條，可自己曬干后儲存，或是直接買！延邊到秋天都有曬蘿卜條，辣椒等等的傳統(tǒng)。2、將干蘿卜條用水泡開，一般20分鐘左右，時間不要長，否則沒有脆脆的感覺。3、攥干，放入盆中備用。4、準備蔥、蒜配料。5、將蒜、蔥、辣椒面放在準備好的蘿卜條上面。6燒熱油，淋在上方。7、放...
首先，準備所需的食材。一般來說，朝鮮族咸菜的主要原料是白菜和蘿卜，同時還需要準備大蒜、生姜、辣椒粉、魚露、糖等調(diào)料。這些食材的比例和種類可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。其次，處理食材。將白菜和蘿卜洗凈后，分別切成適當大小的塊狀。大蒜和生姜剁碎備用。然后，將切好的白菜和蘿卜放入大碗中，撒上適量...
一般在食用前5天參加 百分之10的醋浸泡。（十二）朝鮮族狗寶咸菜 主料：桔梗配料：熟芝麻要，鹽、醬油，辣椒面，白糖，醋、蔥姜、蒜未，香油味精各適量 制做法子：將干桔梗放在涼水中泡12個小時，撕開。再泡，以解除異味，撈出控干水分。將桔梗絲放在盆內(nèi)，放入鹽醬油白糖醋蔥姜未，香油味精辣椒面...
小菜就是小咸菜。朝鮮族的飲食文化歷史悠久、風味獨特，尤其是小菜，酸辣多味、鮮美爽口、開胃健脾。朝鮮小菜中最出名的是拌桔梗和辣白菜，做法如下：1、桔梗本是一種藥材，被采摘之后，廚師用竹簽把桔梗割成條狀，再用辣椒醬或辣椒面拌制，便成拌桔梗；2、辣白菜，取新鮮白菜洗凈后，用辣椒面拌制而...
泡菜（Kimchi）：泡菜是朝鮮族咸菜的代表，主要原料是白菜、蘿卜、蔥、大蒜等，加入辣椒粉、魚露、糖等調(diào)料，經(jīng)過發(fā)酵而成。泡菜口感酸辣可口，營養(yǎng)豐富，具有開胃、助消化的作用。蘿卜咸菜：以白蘿卜為主要原料，加入辣椒粉、魚露、糖等調(diào)料，經(jīng)過發(fā)酵而成。蘿卜咸菜口感酸辣，具有消食、化痰、止咳的功效。
用料：蘿卜干100克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、味精適量、姜1塊、辣椒粉適量、白糖適量。做法：1、將蘿卜干泡入水里等待泡發(fā)，將蘋果、梨、姜去皮后切成沫備用；2、辣椒粉放入一個容器里加入開水后攪拌均勻，等涼了之后加入切好的輔料，還有糖、鹽、味精攪拌均勻，封上保鮮膜放置2-5天使其發(fā)酵；...
做法步驟：1、將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分咸味，撈出晾干，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。2、主料先腌制時加鹽不宜過多，時間要長一點，5-8天，缸中的調(diào)料應淹沒主料如不足可加涼開水。辣椒咸菜 食材準備：蒜8瓣、鹽適量、辣椒適量...
朝鮮醬小土豆咸菜是一道深受歡迎的朝鮮族美食，在中國東北地區(qū)同樣備受喜愛。下面是制作這道咸菜的詳細步驟：選材準備：首先，挑選新鮮的小土豆，其大小以適中為宜。小土豆洗凈后，可根據(jù)個人喜好選擇是否去皮。若使用新鮮土豆，可在水中輕輕搓洗，土豆皮會自然脫落。調(diào)制湯汁：在鍋中加入適量清水，然后加入...
首先糾正一下，不能說是咸菜。韓國也好朝鮮也好還是朝鮮族里面沒有咸菜這一詞。材料：蘇子葉。小蔥。大蔥。蒜。生姜。辣椒粉。粗鹽。水。做法：先把準備好的蘇子葉洗干凈 然后浸在鹽水中大概一天左右。把小蔥 和大蔥切成3cm左右的長度。把切好的蔥和其他材料拌在一起。把蘇子葉拿出來把水擠出去。把...
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