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是。麥芽糖是由兩個(gè)葡萄糖單位經(jīng)由 α－1，4 糖苷鍵連接而成的二糖，又稱為麥芽二糖。因 Ｃ1 羥基位置不同，而有 α－ 和 β－ 兩種異構(gòu)體。麥芽糖可制備成麥芽糖漿，其用途廣泛，用于食品行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品等。
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麥芽糖是兩個(gè)葡萄糖單位由α－1，4糖苷鍵連接而成的二糖，又稱為麥芽二糖。因Ｃ1羥基位置不同，而有α－和β－兩種異構(gòu)體。麥芽糖可制備成麥芽糖漿，其用途廣泛，用于食品行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品（如果凍）等。
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制作麥芽棒棒糖需要將麥芽糖，水，白砂糖依次放入不粘鍋，之后開火用來熬化白糖，在熬糖過程中要小火熬制，看見糖水慢慢由濃稠變成糖漿，等到將糖漿滴在冷水里，冷卻之后糖體會(huì)變硬就可以了，最后將麥芽糖糖漿倒入模具中，放進(jìn)冰箱冷卻就可食用了。
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拉糖的目的是為了降溫，也是為了在糖體沖入適量的氣體，氣體在糖體中會(huì)被擠壓，會(huì)產(chǎn)生折射使糖體迸發(fā)出光澤，而且當(dāng)糖體在80度的時(shí)候，硬核或晶塊會(huì)變軟，此時(shí)操作拉糖就更好了。
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制作麥芽棒棒糖需要將麥芽糖，水，白砂糖依次放入不粘鍋，之后開火用來熬化白糖，在熬糖過程中要小火熬制，看見糖水慢慢由濃稠變成糖漿，等到將糖漿滴在冷水里，冷卻之后糖體會(huì)變硬就可以了，最后將麥芽糖糖漿倒入模具中，放進(jìn)冰箱冷卻就可食用了。
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制作麥芽棒棒糖需要將麥芽糖，水，白砂糖依次放入不粘鍋，之后開火用來熬化白糖，在熬糖過程中要小火熬制，看見糖水慢慢由濃稠變成糖漿，等到將糖漿滴在冷水里，冷卻之后糖體會(huì)變硬就可以了，最后將麥芽糖糖漿倒入模具中，放進(jìn)冰箱冷卻就可食用了。
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制作麥芽棒棒糖需要將麥芽糖，水，白砂糖依次放入不粘鍋，之后開火用來熬化白糖，在熬糖過程中要小火熬制，看見糖水慢慢由濃稠變成糖漿，等到將糖漿滴在冷水里，冷卻之后糖體會(huì)變硬就可以了，最后將麥芽糖糖漿倒入模具中，放進(jìn)冰箱冷卻就可食用了。
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