回紹興人選用大拇指粗的主梗,洗凈切成20—25厘米長(zhǎng)短,先讓它發(fā)霉長(zhǎng)毛,再放進(jìn)臭鹵壇中浸泡兩三天,吸足臭味后撈出洗凈加鹽隔水蒸熟,吃的時(shí)候,可別直接放在大牙間咀嚼,應(yīng)用門(mén)牙擠出梗內(nèi)的肉,這時(shí),你會(huì)覺(jué)得,有股奇異的...
1.臭菜洗凈，許氏大醬準(zhǔn)備好2.中間切一刀3.放上許氏大醬4.少放點(diǎn)鹽，也可以不放，多放點(diǎn)大醬也行，再放味精，拌勻5.出盤(pán)，可以吃了
1準(zhǔn)備好食材并選去老根與須根清水洗凈。2準(zhǔn)備好配料，香菜一小把，洗凈備用。大標(biāo)子四五個(gè)、紅椒也三四個(gè)備用。3香菜切成小段，大蒜子和紅椒都切成碎丁。4臭菜根切成小段，用一個(gè)稍大一點(diǎn)的容器裝著，這樣好拌料。
1、里脊肉切成薄片，調(diào)入綠豆淀粉、醬油和姜絲抓勻，腌5分鐘。2、鮮魚(yú)腥草去根洗凈，手撅成4cm長(zhǎng)的小段。3、大火加熱炒鍋中的油，把干辣椒入油中迅速撥炸呈熟色。將腌好的肉片入鍋煸炒。4、所有材料煸炒2分鐘后調(diào)入...
把切好的菜放到一個(gè)大盆子里，然后上面撒上鹽，用你洗干凈的手，開(kāi)始攪拌，一定要攪拌均勻，特別是鹽也要拌勻，要不一口咸一口淡肯定沒(méi)法子吃，這是一個(gè)體力活，大約攪拌10分鐘，這樣才會(huì)充分入味，我們單獨(dú)吃蔥，有股子...
涼拌、燉肉、煮粥、熬湯、炒菜、泡茶均可。生食烹調(diào)方法是將魚(yú)腥草切段加鹽腌脫水，再加姜、蒜、麻油等涼拌（各種涼拌魚(yú)腥草是民間一道傳統(tǒng)佳肴），也可根據(jù)個(gè)人喜好另?yè)褡袅?，特點(diǎn)是保留原有風(fēng)味，上口鮮脆，異香獨(dú)有。
很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)東北臭菜，東北臭菜的做法多種多樣。不過(guò)最通常的做法就是將它拿來(lái)炒雞蛋，或者是對(duì)東北臭菜進(jìn)行腌制。雖然是叫做臭菜，但是它的口感其實(shí)并不是特別臭，相反它還有一股清香，非常適合人們拿來(lái)烹飪食用。一、東北...
沒(méi)吃過(guò)臭筍的朋友可以回家讓你們的媽媽腌制一下試試哦，味道可不比臭冬瓜、臭莧菜管差，一般人我不告訴他。腌制這些臭菜的臭鹵都是一點(diǎn)點(diǎn)積累起來(lái)的，腌制完后要留著繼續(xù)腌制下一批，日子越久味道就越好，這也是寧波人...
那黑色像河塘泥，聞起來(lái)更臭，吃起來(lái)更香，在過(guò)去這臭菜是農(nóng)家為了省錢(qián)而腌制，作為常年的菜肴。而如今，這臭菜也擺上那高級(jí)賓館的餐桌，吃膩了魚(yú)肉海鮮，來(lái)上一盆奇臭無(wú)比，而又回味無(wú)盡的臭菜，也是一種享受。想當(dāng)年，...
呵呵，我小時(shí)候也遇到過(guò)這個(gè)問(wèn)題，我奶奶腌的一大缸豇豆每次都要她自己拿，如果別人動(dòng)過(guò)就一缸子黃色全變黑了。一開(kāi)始我也感覺(jué)神奇，后來(lái)才知道我奶奶的收和別人的手確實(shí)不一樣，她的手可以五指向上就像船似的，特好看，...
2024/11/27
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