1、白菜取白菜幫清洗干凈，切成碎末、撒點食鹽、然后擠去多余的水分，拌入適量植物油，防止水分流失，盛放一邊備用。豬肉用上好的鮮肉制成肉泥。2、肉泥加入適量熟植物油沿一個方向攪拌至起絲。然后加醬油、料酒、姜末、蔥...
做法：芹菜焯水切碎；雞蛋取蛋黃；牛肉生姜腌制后去腥切成小肉塊；食材加入核桃油、醬油和鹽攪拌均勻。2、胡蘿卜蝦仁餡材料：鮮蝦、雞蛋、胡蘿卜、青菜。做法：胡蘿卜焯水切碎；雞蛋取蛋黃；青菜切碎；鮮蝦生姜腌制后去腥剁...
1、取新鮮五花肉一塊，三分肥七分痩為最佳。再切兩片生姜片，一塊和五花肉剁肉餡。2、不要把肉餡剁的太過成泥，裝在碗里，打入一顆雞蛋，然后沿順時針充分攪拌。3、肉餡再倒入適量蔥花、鹽、雞精、生抽，繼續(xù)攪拌均勻。
1、把買來的鮮蝦、去殼、去頭、剝成蝦仁備用;2、將五花肉餡兒再稍微剁一下，增加韌性;3、把蝦仁放進去一起剁碎，加入蔥花一起拌勻;4、肉餡加入一顆生雞蛋，加鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻;5、肉餡即成...
5.調(diào)牛肉餡一定要加水，一般一斤牛肉要加一碗水，水要分次加，一邊加水一邊攪拌。6.和餃子餡有方法，餃子餡要沿著一個方向和，且不要用太大力，和均勻即可,如果害怕餡子出水，可以將餡調(diào)好后放入冰箱，這樣油脂凝固后，就...
方法步驟1、將雞脯肉切片，剁成泥，胡蘿卜洗凈擦絲;2、然后將胡蘿卜切碎，蔥蒜切末，混合后在剁細;3、然后與肉泥混合再剁一剁，剁成泥，接著放入鹽，香油，雞蛋，拌勻即可。抄手餡的做法二：蝦米豬肉餡食材準備...
鮮肉餛飩餡好吃調(diào)法如下：1、準備一塊五花肉，清洗干凈，用刀切成小塊，再剁成碎末。有機器就用它來打。2、打成碎末之后放入大盆備用。3、往里面加入一個雞蛋，攪拌均勻，再調(diào)入適量鹽，適量胡椒粉，少許小蘇打，2勺子...
1、選擇肥瘦相間的肉：在制作餛飩餡時建議選用新鮮的豬臀尖肉，這種肉有彈性，而且肥瘦相宜，做小餛飩的肉肥瘦比例為3：7，這樣口感比較嫩。另外剁肉餡兒時最好是人工用刀背剁，不要用料理機代替，攪拌好用手對肉餡進行...
1、想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是關(guān)鍵，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干凈剁成肉末。2、抄手肉餡又嫩又滑的第二個關(guān)鍵是打水。做肉末里加適量是水可以使肉末細膩滑嫩。3、肉末里加入水后順時針攪拌，...
1、準備好所有的食材。2、豬肉洗凈加入蔥、姜剁碎。3、豬肉餡放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鹽攪拌均勻。4、韭黃洗凈切碎。5、韭黃放入肉餡中。6、加入香油拌均勻。7、取一張抄手皮一端放入餡料。8、然后...
2024/6/17
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