這排25克油條精用，大概面15公斤左右就可以了，配比需要按一定量可以設定
5kg面粉添加50克—150克油條精，25克油條精需要添加面粉2.5kg，意思就是5斤面粉添加半兩油條精(25克油條精)，按照這樣比例添加就可以，多添加幾克油條精炸出來效果好，根據(jù)需要酌情安排。
用法：將酸式劑25克、堿式劑25克包裝同時拆開攪拌混勻，制成無鋁油條精，再與2.5公斤面粉混勻，一次性加入約1.5升溫水揉成極軟和的面團，冬季放置2小時左右，夏季放置1小時左右，按油條工藝制作，油炸即成。注意：...
1、我們對于油條精的比例，冬季和夏季是不同的，冬季用量大概是一斤面要加入12.5克的油條精，夏季一斤面要加入10克油條精。正常情況下，一袋油條精是25g，即冬季放1/2袋，夏季放2/5袋。2、油條是以面粉為主要原料，加...
500克面粉10克中原油條精
一斤面放50克左右油條精，也可用無慮泡打粉和雞蛋代替。做法如下：主料：中筋面粉500g，全蛋1個，色拉油40g，小蘇打2g，無鋁泡打粉6g輔料：水265g，鹽13g步驟：1.將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。2.將...
一斤面放50克左右油條精，5斤面要放250克左右油條精。
炸油條是比較講究技術(shù)的。初學推薦用普通面粉，發(fā)的效果不是很好，但收縮性小，容易控制。熟練后用高精面粉，效果非常好，但對技術(shù)要求較高，因為高筋粉容易收縮。至于配方，很多人忽略了一點：各種面潮濕度不一樣，因此，...
一般10斤面粉放100g油條精，你一公斤放20g足夠
熟練后用高精面粉，效果非常好，但對技術(shù)要求較高，因為高筋粉容易收縮。至于配方，很多人忽略了一點：各種面潮濕度不一樣，因此，油條和面兌水是不一樣的。一般在10斤面配水在6.2-6.7之間，這需要自己掌握。添加劑...
2024/11/27
2024/11/27
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