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泡鹽大蒜首先要清洗大蒜,把大蒜放入容器中加水浸泡,浸泡時間要超過二十四小時,然后把醋,醬油等調(diào)料混合攪拌倒進(jìn)鍋中加熱,煮開后料汁放涼備用,接著把泡好的大蒜取出控干水分,放在壇中,將料汁也倒入壇子,最后放入蔥,密封保存十五天就可食用了。
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泡鹽大蒜首先要清洗大蒜,把大蒜放入容器中加水浸泡,浸泡時間要超過二十四小時,然后把醋,醬油等調(diào)料混合攪拌倒進(jìn)鍋中加熱,煮開后料汁放涼備用,接著把泡好的大蒜取出控干水分,放在壇中,將料汁也倒入壇子,最后放入蔥,密封保存十五天就可食用了。
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將收獲的大蒜捆扎好,運(yùn)至?xí)駡?,成排放好。排放時讓后一排的蒜葉搭至前排蒜頭上,只曬秧不曬頭。晾曬時要進(jìn)行翻動,經(jīng)2~3天,莖葉開始失綠柔軟時方可編蒜,然后掛到防雨處繼續(xù)晾曬,待外皮干燥時即可垛藏。
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弄干濕蒜頭可以墊一張報(bào)紙放上大蒜,從中間掰開大蒜,將大蒜轉(zhuǎn)移到太陽直射的地方即可,還可以用繩子綁好大蒜,懸掛到通風(fēng)陰涼的地方,或者是用廚房用紙將大蒜內(nèi)部的水分吸收掉,之后用干凈的保鮮袋裝好并且轉(zhuǎn)移到干燥或者是冰箱冷藏層儲存即可。
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弄干濕蒜頭可以墊一張報(bào)紙放上大蒜,從中間掰開大蒜,將大蒜轉(zhuǎn)移到太陽直射的地方即可,還可以用繩子綁好大蒜,懸掛到通風(fēng)陰涼的地方,或者是用廚房用紙將大蒜內(nèi)部的水分吸收掉,之后用干凈的保鮮袋裝好并且轉(zhuǎn)移到干燥或者是冰箱冷藏層儲存即可。
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大蒜發(fā)芽長綠心如果是在正常存放環(huán)境下發(fā)芽,長出來的綠心是蒜苗可以吃,如果是在太陽光下面直射,里面發(fā)芽,外面也變綠了,就不可再食用了,因?yàn)楫a(chǎn)生了對人體有害的食物堿。