心煩的時(shí)候

新菜刀使用前可以用洗完米后的水洗菜刀，洗米的水是天然洗滌劑，非常實(shí)用，菜刀洗干凈后可以開(kāi)鋒處理，家里有砂輪的可以用砂輪，沒(méi)有的話可以用陶瓷碗，把右手的刀傾斜30度，把刀從上到下均勻地磨二十次左右，在菜刀上涂點(diǎn)食用油，防止生銹和氧化。

沒(méi)有區(qū)別。砧板也叫案板、菜板。是墊放在桌上以便切菜時(shí)防止破壞桌子的木板。以前菜板以木塊為主，但因容易耗損，近來(lái)大多以塑料為材料澆鑄。為了避免儲(chǔ)放不當(dāng)造成開(kāi)裂，砧板不要長(zhǎng)時(shí)間泡水和陽(yáng)光曝曬。也不易長(zhǎng)時(shí)間放在通風(fēng)處，風(fēng)干后應(yīng)拿回室內(nèi)。也可用完后應(yīng)當(dāng)用清潔干凈的抹布擦洗干凈，再用干抹布擦干后存放。

用一個(gè)合適的盆盛適量的水，把一包食用鹽放進(jìn)去稀釋?zhuān)瑢⒄璋宸胚M(jìn)去浸泡兩天。兩天后，將砧板從水里出來(lái)，風(fēng)干砧板到表面沒(méi)有水分。用適量的花生油涂抹砧板，必須是砧板上全部的地方，不能留有遺漏，這是保養(yǎng)的重要過(guò)程。將涂抹過(guò)油的砧板用塑料袋包好，平放在干燥的地方一天，一天過(guò)后砧板就可以使用了。

砧板發(fā)霉可以使用煮開(kāi)的水浸泡它，用高溫對(duì)砧板進(jìn)行殺菌，還可以使用食鹽涂抹在砧板上放置一段時(shí)間在進(jìn)行清洗，也可以將白醋倒在砧板上在太陽(yáng)下照射，將砧板擺放在干燥的環(huán)境中，用完砧板之后也最好是洗干凈然后將砧板的表面擦干。

新買(mǎi)的鐵木菜板需要先把它浸泡在沸水中一段時(shí)間，然后把它浸泡在鹽水中，為了使鐵木菜板表面的蠟保護(hù)膜消失，用鹽水浸泡也是為了吸走鐵木菜板的水分，如果里面有水分，在以后的使用中肯定會(huì)出現(xiàn)裂縫，一般清潔它并把它放在干燥的地方即可。

可以浸泡一整天，買(mǎi)回來(lái)的鐵木砧板，在進(jìn)行清洗之后，一定要用濃鹽水浸泡一天，之后取出晾干，濃鹽水就是把水燒開(kāi)，趁熱加鹽，加到不再溶化為止，用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭干燥開(kāi)裂。

新買(mǎi)的鐵木菜板需要先把它浸泡在沸水中一段時(shí)間，然后把它浸泡在鹽水中，為了使鐵木菜板表面的蠟保護(hù)膜消失，用鹽水浸泡也是為了吸走鐵木菜板的水分，如果里面有水分，在以后的使用中肯定會(huì)出現(xiàn)裂縫，一般清潔它并把它放在干燥的地方即可。

可以浸泡一整天，買(mǎi)回來(lái)的鐵木砧板，在進(jìn)行清洗之后，一定要用濃鹽水浸泡一天，之后取出晾干，濃鹽水就是把水燒開(kāi)，趁熱加鹽，加到不再溶化為止，用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭干燥開(kāi)裂。