如果按照面粉：水=2：1的比例來和面，面團(tuán)是濕乎乎的，那么就再加點(diǎn)面粉。我看電視上說，如果出現(xiàn)這種效果，說明面粉的品質(zhì)好。最后揉好的面團(tuán)應(yīng)該滿足“三光”：面光（面團(tuán)表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（...
將面團(tuán)靜置，多放一會(huì)兒，最好放在相對(duì)干燥的地方，讓表面干燥，水分蒸發(fā)，再揉，可以緩解粘手的問題。中，如果面和的比較軟，可以再加一些干面粉，就不粘手了；第二招就是可以在手上抹一些食用油，也可以防止面團(tuán)粘手；...
盆中加入適量清水、面粉、酵母粉、蛋清液，用筷子將其攪拌不停攪拌。這里一定要放適量的蛋清液，可以使面團(tuán)不粘手，更光滑。
1、在和面時(shí)選擇沾一點(diǎn)點(diǎn)干面粉可防止粘手，粘的面粉不能太多，太多會(huì)影響面團(tuán)質(zhì)量。2、在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一層沙拉油，少許即可。3、夏季的濕度比冬季高，所以夏季可以適當(dāng)減少10克左右的水...
技巧1：一斤面半斤，水手推面，面推水，搓成雪片揉成團(tuán)。技巧2：看三光，要盆光、面光和手光。有干面的地方需加少量水繼續(xù)揉，直至所有的面團(tuán)揉在一起，形成比較光滑的面團(tuán)，這樣揉出來的面團(tuán)不粘手也不沾盆。技巧3...
下手揉面的話，面團(tuán)會(huì)非常粘手。我們活這種軟面團(tuán)的話，要采用揣面的方式，就像以前用老面發(fā)面時(shí)，揣堿水一樣，雙手握拳，用手骨快速揣面，動(dòng)作要輕、快。這樣不能的揣，大概一兩分鐘，面團(tuán)就可以揣得非常光滑了。
如果想在和面的時(shí)候讓面不沾盆也不沾手的話加水的速度一定要慢，而且在和面的時(shí)候還可以加入適量的食用油，在湖面之前也可以提前將面盆燙一燙。大家在電視上看到專業(yè)廚師和面的畫面會(huì)非常的羨慕，因?yàn)樗麄兒统鰜淼拿鎴F(tuán)非常的...
做饅頭和面粉時(shí)怎樣才不粘手以下九個(gè)步驟將會(huì)告訴你。做法如下:用料：中筋面粉500克、水適量、鹽適量做法1，將面粉倒在盆里，用手?jǐn)傞_。2，倒少半碗涼開水，放入鹽攪均勻。放鹽和出來的面很筋。3，左手逆時(shí)針...
1、將面粉倒在盆里，用手?jǐn)傞_。2、左手逆時(shí)針（或順時(shí)針）緩緩向盆中倒水，切勿一次倒入太多水，面太軟會(huì)粘到盆上。右手拿一雙筷子攪拌（先不要用手），將面粉和水一起攪拌成絮狀。攪的時(shí)候要把干面粉挖個(gè)坑，把水...
首先水不能太多，其次揉面時(shí)間也足夠，另外可以撒干粉防粘，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：面粉1000G、水600G、酵母10G制作步驟：1、面粉中加入酵母，水。2、和成光滑的面團(tuán)，這里揉面會(huì)有些粘手，是正常的，然后放溫暖處發(fā)酵...
2024/11/11
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