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切毛肚可以先用水把毛肚泡上一天,然后將肚葉層往里伸再用清水反復(fù)清洗黑膜和草味,接著切去肚門的邊沿然后撕去底部的油皮,選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷,然后再將每連葉子理順攤平切成片,然后用涼水漂起即可。
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切毛肚可以先用水把毛肚泡上一天,然后將肚葉層往里伸再用清水反復(fù)清洗黑膜和草味,接著切去肚門的邊沿然后撕去底部的油皮,選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷,然后再將每連葉子理順攤平切成片,然后用涼水漂起即可。
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切毛肚可以先用水把毛肚泡上一天,然后將肚葉層往里伸再用清水反復(fù)清洗黑膜和草味,接著切去肚門的邊沿然后撕去底部的油皮,選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷,然后再將每連葉子理順攤平切成片,然后用涼水漂起即可。
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鹵菜太辣了可以趁涼濾掉表面過多的油脂,煮好后撿掉明顯陳舊的佐料,比如八角桂皮這些,然后再重新加水,再加新鮮的佐料煮開幾分鐘,所謂的老湯,就是不斷地添加新鮮的材料和不斷鹵煮的湯,所以不要因為兌水加料直接煮一下就可以了。
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切毛肚可以先用水把毛肚泡上一天,然后將肚葉層往里伸再用清水反復(fù)清洗黑膜和草味,接著切去肚門的邊沿然后撕去底部的油皮,選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷,然后再將每連葉子理順攤平切成片,然后用涼水漂起即可。
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切毛肚可以先用水把毛肚泡上一天,然后將肚葉層往里伸再用清水反復(fù)清洗黑膜和草味,接著切去肚門的邊沿然后撕去底部的油皮,選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷,然后再將每連葉子理順攤平切成片,然后用涼水漂起即可。