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鍋巴炸不酥可能是因?yàn)槊讻]有蒸透蒸熟,或者因?yàn)殄伆统霈F(xiàn)厚薄不均的情況,做的時(shí)候沒有完全貼合緊密導(dǎo)致炸不酥,也可能因?yàn)槟>哳A(yù)熱不夠溫度達(dá)不到,米飯還沒膨化就已經(jīng)烤硬了或者頻繁的打開了模具。
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