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泡腐竹一般用涼水浸泡比較好，用清水浸泡3-5小時可以發(fā)開，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，用溫水泡速度會快一些，時間可縮短一半。
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泡發(fā)米粉的方法：1、將米粉放入一個盆中，盆的直徑要比米粉長度長，如果米粉太長的話，可以將米粉從中間折斷；2、燒一壺?zé)崴?、將燒開的水倒在米粉上面，沒過米粉，浸泡即可。
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水彈在30℃的水里需要浸泡3～4小時，直接使用開水浸泡水彈，可以大大縮短水彈成型的時間但是會比溫水浸泡水彈的效果差一點。水彈是一種高分子材料，是由吸水樹脂制作而成，將其放入水中后會逐漸吸水成水珠狀，水彈與水彈搭配使用。
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水量的多少根據(jù)米的多少來確定，一般米和水的比例是1﹕1.2到1.4，或者水比米稍微高出1.5到2厘米左右，也就是大概一個指頭左右即可，蒸好不要馬上揭鍋，可以繼續(xù)燜一會兒再盛出。
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飯煮得太稀了可以將米飯蒸干，在蒸鍋的蒸格鋪上干凈紗布，將米飯直接倒在紗布上蒸，也可以加入更多的水直接煮成稀飯，在這過程中要注意攪動避免粘鍋，或者加入肉和調(diào)料做成米飯團(tuán)子等其他食品。
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煮飯水放多煮得太稀了可以將米飯蒸干，在蒸鍋的蒸格鋪上干凈紗布，將米飯直接倒在紗布上蒸，也可以加入更多的水直接煮成稀飯，在這過程中要注意攪動避免粘鍋，或者加入肉和調(diào)料做成米飯團(tuán)子等其他食品。
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水量的多少根據(jù)米的多少來確定，一般米和水的比例是1﹕1.2到1.4，或者水比米稍微高出1.5到2厘米左右，也就是大概一個指頭左右即可，蒸好不要馬上揭鍋，可以繼續(xù)燜一會兒再盛出。
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水量的多少根據(jù)米的多少來確定，一般米和水的比例是1﹕1.2到1.4，或者水比米稍微高出1.5到2厘米左右，也就是大概一個指頭左右即可，蒸好不要馬上揭鍋，可以繼續(xù)燜一會兒再盛出。
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水量的多少根據(jù)米的多少來確定，一般米和水的比例是1﹕1.2到1.4，或者水比米稍微高出1.5到2厘米左右，也就是大概一個指頭左右即可，蒸好不要馬上揭鍋，可以繼續(xù)燜一會兒再盛出。
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削皮菠蘿可以先用保鮮膜包起來，避免其被氧化，然后放在7℃以上溫度的冰箱果蔬槽中，最多保存兩天，也可以用鹽水短期保存，加點糖進(jìn)去進(jìn)行腌制，或烘或晾干，或者將沒吃完的菠蘿做菠蘿果凍都可以保存過夜。
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