酥帶魚(yú)

首先準(zhǔn)備以下食材。將帶魚(yú)洗凈。然后下鍋炸至金黃。放入盤中備用。蔥段和姜片放入鍋中炒香。加入水，生抽，醋，鹽。高壓鍋以蔥姜打底，放入炸好的帶魚(yú)。倒入熬制好的湯汁。蓋上鍋蓋燉煮十分鐘即可。這樣一道美味的酥帶魚(yú)就做好了。

步驟：1、將帶魚(yú)洗干凈改刀成8厘米長(zhǎng)的段，撒上5克白醋去腥。2、將帶魚(yú)放入自制的腌料中腌2小時(shí)撈出洗凈。3、鍋下寬油燒8成熱下帶魚(yú)炸制1分鐘至金黃撈出。4、起炒鍋中火加熱油下入大料、蔥、姜、蒜煸香再加豆瓣醬、辣椒、陳醋、耗油、生抽、魚(yú)露、豉油汁、高湯燒開(kāi)，加鹽、白糖調(diào)味，將帶魚(yú)放...

制作方法 1. 帶魚(yú)段洗凈擦干水分，鍋中放入適量油，油溫7成熱放入帶魚(yú)，炸至兩面金黃撈出控油 2. 高壓鍋中先鋪一層蔥段、生姜片，把炸好的帶魚(yú)放進(jìn)去，再放入八角、香葉、桂皮 3.調(diào)料汁，1勺白酒，3勺生抽，2勺老抽，3勺醋，加入適量清水調(diào)勻，倒入鍋中，料汁沒(méi)過(guò)帶魚(yú)一半就可以 4.蓋上蓋子中...

總結(jié)來(lái)說(shuō)，炸出酥脆帶魚(yú)的關(guān)鍵在于選材新鮮、處理干凈、腌制入味、上漿均勻、油溫適宜、炸制得當(dāng)以及出鍋后的控制油分。通過(guò)以上步驟，你可以在家中嘗試制作出外酥里嫩、口感絕佳的炸帶魚(yú)。

做法如下:原料：帶魚(yú)、雞蛋、花生油、精鹽、淀粉、面粉、五香粉、椒鹽、胡椒粉。做法：1、將帶魚(yú)洗凈切成塊，放入盆內(nèi)，用鹽和少量白酒、姜片、腌制20分鐘。2、將腌制好的帶魚(yú)瀝干水分。3、將雞蛋、淀粉、面粉、五香粉，胡椒粉和少許鹽調(diào)制成糊待用。4、鍋內(nèi)放油燒至七成熱時(shí)，放入掛好糊的帶魚(yú)一...

1、第一步把帶魚(yú)收拾干凈，切段，如下圖所示。2、鍋燒熱油，放入帶魚(yú)炸制，定型后撈出。3、提高油溫，再?gòu)?fù)炸一次，如下圖所示。4、炸制到魚(yú)酥，撈出備用，如下圖所示。5、電壓力鍋放入蔥姜蒜、紅辣椒、大料、生抽，適量水，放入帶魚(yú)。6、燒開(kāi)后，加鹽、白糖調(diào)味，如下圖所示。7、選擇魚(yú)類鍵...

先中火炸，把帶魚(yú)炸到兩面微黃色在轉(zhuǎn)大火上色，使帶魚(yú)外皮比較酥脆就可以出鍋嘍 香酥帶魚(yú)的成品圖 香酥帶魚(yú)的烹飪技巧 技巧tips 我沒(méi)有放胡椒粉等調(diào)料，只是用了料酒和鹽腌漬，覺(jué)得這樣保持帶魚(yú)的原味。喜歡吃胡椒粉或者蔥花的，都可以隨意放點(diǎn)。炸的時(shí)候先炸透，在炸上色外皮酥為止，后期用大火炸，...

1、用料：帶魚(yú)一條、蔥段1根、姜片1小塊、蒜瓣3瓣、料酒1大勺、生抽半勺、椒鹽粉適量、面粉少許。2、做法：（1）帶魚(yú)去頭去尾清除干凈內(nèi)臟，尤其是魚(yú)腹內(nèi)的黑膜，一定去掉，否則很腥。切成長(zhǎng)度均等的條狀，洗凈。（2）放入蔥段姜片蒜瓣，加入一大勺料酒，少許生抽、椒鹽粉，愿意的話還可以撒些胡椒...

1.帶魚(yú)洗凈切段控水 2.炒鍋倒入花生魚(yú)燒至八成熱 3.把刀魚(yú)放入炸至金黃 4.撈出控油放入高壓鍋內(nèi) 5.把所有調(diào)味料全部放入高壓鍋內(nèi) 6.蓋好鍋蓋，按蹄筋檔煮至跳檔后繼續(xù)保溫四小時(shí) 7.出鍋裝盤 香酥帶魚(yú)第二種方法：香酥炸粉 1袋 、 帶魚(yú) 2條 、 雞蛋 3個(gè) 、 油 適量 烹飪步驟 步驟1/5 ...