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怎樣蒸昌魚

怎樣蒸昌魚相關(guān)信息
  • 蒸魚用沸水還是冷水

    蒸魚一般用熱水蒸比較好,水燒開之后出現(xiàn)的水蒸氣遇到魚肉,可以讓魚肉的外部的結(jié)構(gòu)組織快速凝固,讓魚的蛋白質(zhì)不流失,用熱水可以縮短蒸魚的時間,可以使魚肉更加鮮美多汁,口感更好。
  • 冷水蒸魚還是熱水蒸魚好

    蒸魚一般用熱水蒸比較好,水燒開之后出現(xiàn)的水蒸氣遇到魚肉,可以讓魚肉的外部的結(jié)構(gòu)組織快速凝固,讓魚的蛋白質(zhì)不流失,用熱水可以縮短蒸魚的時間,可以使魚肉更加鮮美多汁,口感更好。
  • 蒸魚太腥

    蒸魚前要將魚處理干凈,去除魚的上膛和魚鰓根部,抹上鹽水和姜片,放在架子而不是盤子上,在水里倒入料酒,或者把活魚泡在鹽水中,鹽水能夠通過魚的兩腮進入血液,進而去除掉魚的腥味。
  • 蒸魚怎么知道熟了

    清蒸魚一般蒸15到20分鐘即可,觀察到魚的眼睛凸出來了就可以關(guān)火,根據(jù)魚的大小,在蒸了15分鐘左右后,魚肉已經(jīng)依附在骨頭上,當魚肉能夠從骨頭上被夾離時,蒸魚就熟了。
  • 蒸魚淋熱油要怎么做

    最后淋上的熱油可以直接將油攪至泡沫狀,然后淋上去,還可以將油沿鍋壁四周迅速翻動,然后淋上去,或者是直接將熱油以滴入的方式淋在菜肴上面。
怎樣蒸昌魚相關(guān)問答
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