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蒸魚一般用熱水蒸比較好,水燒開之后出現(xiàn)的水蒸氣遇到魚肉,可以讓魚肉的外部的結(jié)構(gòu)組織快速凝固,讓魚的蛋白質(zhì)不流失,用熱水可以縮短蒸魚的時(shí)間,可以使魚肉更加鮮美多汁,口感更好。
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清蒸魚一般蒸15到20分鐘即可,觀察到魚的眼睛凸出來(lái)了就可以關(guān)火,根據(jù)魚的大小,在蒸了15分鐘左右后,魚肉已經(jīng)依附在骨頭上,當(dāng)魚肉能夠從骨頭上被夾離時(shí),蒸魚就熟了。
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蒸魚前要將魚處理干凈,去除魚的上膛和魚鰓根部,抹上鹽水和姜片,放在架子而不是盤子上,在水里倒入料酒,或者把活魚泡在鹽水中,鹽水能夠通過(guò)魚的兩腮進(jìn)入血液,進(jìn)而去除掉魚的腥味。
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蒸魚前要將魚處理干凈,去除魚的上膛和魚鰓根部,抹上鹽水和姜片,放在架子而不是盤子上,在水里倒入料酒,或者把活魚泡在鹽水中,鹽水能夠通過(guò)魚的兩腮進(jìn)入血液,進(jìn)而去除掉魚的腥味。
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清蒸魚一般蒸15到20分鐘即可,觀察到魚的眼睛凸出來(lái)了就可以關(guān)火,根據(jù)魚的大小,在蒸了15分鐘左右后,魚肉已經(jīng)依附在骨頭上,當(dāng)魚肉能夠從骨頭上被夾離時(shí),蒸魚就熟了。
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蒸魚前要將魚處理干凈,去除魚的上膛和魚鰓根部,抹上鹽水和姜片,放在架子而不是盤子上,在水里倒入料酒,或者把活魚泡在鹽水中,鹽水能夠通過(guò)魚的兩腮進(jìn)入血液,進(jìn)而去除掉魚的腥味。
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蒸魚前要將魚處理干凈,去除魚的上膛和魚鰓根部,抹上鹽水和姜片,放在架子而不是盤子上,在水里倒入料酒,或者把活魚泡在鹽水中,鹽水能夠通過(guò)魚的兩腮進(jìn)入血液,進(jìn)而去除掉魚的腥味。
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清蒸魚一般蒸15到20分鐘即可,觀察到魚的眼睛凸出來(lái)了就可以關(guān)火,根據(jù)魚的大小,在蒸了15分鐘左右后,魚肉已經(jīng)依附在骨頭上,當(dāng)魚肉能夠從骨頭上被夾離時(shí),蒸魚就熟了。
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蒸魚前要將魚處理干凈,去除魚的上膛和魚鰓根部,抹上鹽水和姜片,放在架子而不是盤子上,在水里倒入料酒,或者把活魚泡在鹽水中,鹽水能夠通過(guò)魚的兩腮進(jìn)入血液,進(jìn)而去除掉魚的腥味。
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蒸魚前要將魚處理干凈,去除魚的上膛和魚鰓根部,抹上鹽水和姜片,放在架子而不是盤子上,在水里倒入料酒,或者把活魚泡在鹽水中,鹽水能夠通過(guò)魚的兩腮進(jìn)入血液,進(jìn)而去除掉魚的腥味。