可以的，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：低筋面粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個、食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫升。1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中。2、小火煮沸后立即關火。3、將低筋面粉篩...
戚風不能用不粘模具的。做戚風蛋糕的時候可以在底部放油紙（四周不放，以免影響蛋糕爬模）戚風蛋糕體積不夠膨脹，口感不松軟的原因及解決辦法：1、攪拌時間不足，漿料未打起，面糊比重太大，或者是攪拌過度，面糊穩(wěn)定性和保...
一般都是墊油紙，很方便簡單也可以用高溫布，只是清洗會比較麻煩用專業(yè)帶底的蛋糕模具也可以戚風蛋糕塌陷和墊什么關系不大，主要是操作的技術了
可以。一般都是用紙油，油紙烘烤后不會粘蛋糕。
不行。錫紙有熱反射的功能，溫度不好控制?？梢杂娩X箔紙代替，鋁箔紙的用途十分廣泛，例如：航空食品包裝，普通肉食包裝，煙卷包裝等。有關專家根據(jù)其應用特點的不同，將它分成了20多個品種。不同國家由于經(jīng)濟發(fā)展水平的差異，...
最好不鋪油紙，做戚風蛋糕最怕的就是有油。戚風蛋糕回縮原因；烘烤時間太短或太長，模具有油，再打戚風蛋清時沒起發(fā)好，蛋黃時攪拌過勁，烤好后趁熱出模具，也會導致回縮，等充分冷卻后再出模具...
一般情況下是沒有問題的但如果你的烤模是不粘模的話，什么都不用墊。就可以直接把蛋糕糊倒進去，然后放烤爐烤熟。當然，如果你的模具不是不粘模，那必須墊油紙，錫紙也可以，就是成本高了太多。
1、烤一般的海綿、重油、戚風蛋糕不需要錫紙，除非表面顏色烤得太深了，才需要用錫紙蓋在蛋糕表面來反輻射，避免表面烤焦。芝士蛋糕如果用活底模烤制的話，那個模具的外圍需要用錫紙包起，避免水往模內(nèi)的蛋糕糊去浸透。2、...
戚風蛋糕最好別墊油紙。我試過，對口感沒什么影響就是回縮比不墊油紙稍微厲害點
做戚風蛋糕沒有油紙可以用錫紙代替。通俗說的錫紙實際上叫鋁箔紙，使用鋁箔紙有幾方面的好處：一是可以防止食物粘在烤盤上，方便清洗烤盤；二是烤帶有調料的食物時，可以防止調料掉落；三是可以防止水分流失，保持食物鮮嫩的...
2024/9/15