1、西瓜可以冷凍保存，但是最好不要放在冷凍室，雖然可以抑制細菌繁殖，防止它變質(zhì)。但是冷凍室的溫度非常低，將西瓜放進去之后，其果肉容易被凍傷，里面的營養(yǎng)物質(zhì)也會流失，導致其營養(yǎng)價值降低。2、西瓜冷凍之后，果肉就變成冰塊了，而且受到低溫傷害，其中的細胞組織已經(jīng)被破壞，失去之前香甜爽脆的味道，食用口感很差，但是如果有人喜歡吃這種味道的話，那么也是可以食用的。3、西瓜放冰箱冷藏比較好，冰箱冷藏層的溫度較低，不會破壞西瓜中的細胞組織結構，也可以抑制西瓜中細菌的繁殖及滋生，延長西瓜的保存時間，所以西瓜是可以放冰箱冷藏的。