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西米又叫做西谷米。產(chǎn)于馬來(lái)群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經(jīng)過(guò)粉碎、篩漿過(guò)濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過(guò)程制取的淀粉，經(jīng)過(guò)手工加工制成。西米色白如真珍，富含大量碳水化物，以及少量蛋白質(zhì)，維生素B等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。口感滑糯韌勁，非常適宜用來(lái)做糖水食用。
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生魚(yú)片。一種日本料理，為日語(yǔ)的音譯。指新鮮的生魚(yú)肉片。是以新鮮的魚(yú)貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。生魚(yú)片起源于中國(guó)，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。
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10-20分鐘，將水燒開(kāi)，再下西米，水的量是西米的4-5倍。在下入西米之后，用中火煮，一邊煮一邊攪拌，避免西米粘鍋。這時(shí)候要注意觀察西米的狀態(tài)，當(dāng)西米從白色變?yōu)榘胪该鳎粗虚g有個(gè)小白點(diǎn)）的狀態(tài)時(shí)，就可以關(guān)火了。然后蓋上鍋蓋，燜熟。
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西米露煮不透明可以燒開(kāi)一鍋水，然后把西米放進(jìn)去并且在此期間不斷用勺子攪動(dòng)，以防西米露之間粘連，之后開(kāi)大火繼續(xù)煮五分鐘，之后改小火繼續(xù)煮西米露，用小火再煮五分鐘后關(guān)火蓋鍋蓋，大概悶十分鐘后開(kāi)蓋攪動(dòng)西米露，用篩子撈出放在冷水中沖洗一下即可。
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西米露煮不透明可以燒開(kāi)一鍋水，然后把西米放進(jìn)去并且在此期間不斷用勺子攪動(dòng)，以防西米露之間粘連，之后開(kāi)大火繼續(xù)煮五分鐘，之后改小火繼續(xù)煮西米露，用小火再煮五分鐘后關(guān)火蓋鍋蓋，大概悶十分鐘后開(kāi)蓋攪動(dòng)西米露，用篩子撈出放在冷水中沖洗一下即可。
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西米露煮不透明可以燒開(kāi)一鍋水，然后把西米放進(jìn)去并且在此期間不斷用勺子攪動(dòng)，以防西米露之間粘連，之后開(kāi)大火繼續(xù)煮五分鐘，之后改小火繼續(xù)煮西米露，用小火再煮五分鐘后關(guān)火蓋鍋蓋，大概悶十分鐘后開(kāi)蓋攪動(dòng)西米露，用篩子撈出放在冷水中沖洗一下即可。
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