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首先起鍋把油燒熱，然后把油和鍋?zhàn)臃艣?，接著就可以放入糖了，放入糖后要不停的翻炒，等待糖全部融化就停止翻炒，?dāng)糖開始冒泡的時候，就往糖里面加入一些醬油，糖和醬油的比例是1比1，最后等醬油和糖完全融合之后即可。
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首先起鍋把油燒熱，然后把油和鍋?zhàn)臃艣?，接著就可以放入糖了，放入糖后要不停的翻炒，等待糖全部融化就停止翻炒，?dāng)糖開始冒泡的時候，就往糖里面加入一些醬油，糖和醬油的比例是1比1，最后等醬油和糖完全融合之后即可。
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首先起鍋把油燒熱，然后把油和鍋?zhàn)臃艣?，接著就可以放入糖了，放入糖后要不停的翻炒，等待糖全部融化就停止翻炒，?dāng)糖開始冒泡的時候，就往糖里面加入一些醬油，糖和醬油的比例是1比1，最后等醬油和糖完全融合之后即可。
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白蒜皮剝掉，紅蒜用剪刀把兩頭剪一下，外面的干皮剝掉。白蒜和紅蒜分別絞碎成小顆細(xì)粒，用大火把油燒開。先放紅蒜，后放白蒜，放好慢慢的攪動油，主要用鍋鏟在底部經(jīng)常鏟動，防止粘鍋。放蒜時用鍋勺慢慢逐個放到油里面。炸到蒜變成金黃色，關(guān)火，倒出，放進(jìn)麥芽糖。
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最后淋上的熱油可以直接將油攪至泡沫狀，然后淋上去，還可以將油沿鍋壁四周迅速翻動，然后淋上去，或者是直接將熱油以滴入的方式淋在菜肴上面。
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清理油渣可以先把要過濾的油倒進(jìn)鍋里加熱，然后等油已經(jīng)開始有點(diǎn)熱了就把米飯倒進(jìn)去，將米飯?jiān)谟湾佒胁煌５胤?分鐘或者取一定量的面粉加水弄點(diǎn)粉漿，然后倒入面粉糊炸一下即可。
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首先將豬肉切丁備用，往鍋里放水，放大料瓣，然后放入肉丁開始煉油，要開大火，將里面的水分熬干，然后就改小火，等到油渣焦黃，即可撈出油渣，需要注意不能熬糊了。
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最后淋上的熱油可以直接將油攪至泡沫狀，然后淋上去，還可以將油沿鍋壁四周迅速翻動，然后淋上去，或者是直接將熱油以滴入的方式淋在菜肴上面。
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