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水燒開(kāi)后，大海螺要煮10至15分鐘，中小海螺要煮3至5分鐘，為了防止病菌和寄生蟲(chóng)感染，食用螺肉時(shí)一定要煮透才行，一般煮10分鐘以上再食用為佳，在烹制過(guò)程中要把海螺的頭部去掉。
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小龍蝦的殼軟主要是和它的生長(zhǎng)有關(guān)，殼很軟的說(shuō)明在經(jīng)常脫殼，新長(zhǎng)出的殼會(huì)比較軟，需要一段時(shí)間才能變硬。殼軟的小龍蝦生活的環(huán)境條件是比較好的，脫殼速度很快，能夠快速成長(zhǎng)，但因?yàn)榉磸?fù)脫殼，小龍蝦軟殼需要很長(zhǎng)時(shí)間才能變硬。
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方法一：將專用的海蠣子刀插入生蠔頭部，向上撬開(kāi)，接著刀尖滑向生蠔的側(cè)面撬動(dòng)，最后觸到蠔肉后割開(kāi)即可。方法二：將專用刀的刀尖插入到生蠔里面，用力撬動(dòng)幾下，松動(dòng)之后撬開(kāi)。方法三：將生蠔放到盤(pán)子里，將專用刀的刀尖插入生蠔的尖部，劃向側(cè)邊撬開(kāi)。
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方法一：將專用的海蠣子刀插入生蠔頭部，向上撬開(kāi)，接著刀尖滑向生蠔的側(cè)面撬動(dòng)，最后觸到蠔肉后割開(kāi)即可。方法二：將專用刀的刀尖插入到生蠔里面，用力撬動(dòng)幾下，松動(dòng)之后撬開(kāi)。方法三：將生蠔放到盤(pán)子里，將專用刀的刀尖插入生蠔的尖部，劃向側(cè)邊撬開(kāi)。
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方法一：將專用的海蠣子刀插入生蠔頭部，向上撬開(kāi)，接著刀尖滑向生蠔的側(cè)面撬動(dòng)，最后觸到蠔肉后割開(kāi)即可。方法二：將專用刀的刀尖插入到生蠔里面，用力撬動(dòng)幾下，松動(dòng)之后撬開(kāi)。方法三：將生蠔放到盤(pán)子里，將專用刀的刀尖插入生蠔的尖部，劃向側(cè)邊撬開(kāi)。
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方法一：將專用的海蠣子刀插入生蠔頭部，向上撬開(kāi)，接著刀尖滑向生蠔的側(cè)面撬動(dòng)，最后觸到蠔肉后割開(kāi)即可。方法二：將專用刀的刀尖插入到生蠔里面，用力撬動(dòng)幾下，松動(dòng)之后撬開(kāi)。方法三：將生蠔放到盤(pán)子里，將專用刀的刀尖插入生蠔的尖部，劃向側(cè)邊撬開(kāi)。
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剝生蝦可以把它冰凍一段時(shí)間再剝，這樣會(huì)很迅速，或者適當(dāng)用力地?cái)D壓蝦殼，然后把蝦肉從里面拔出來(lái)，或者是用刀劃一條蝦線，再把蝦線挑了，這樣也可以把蝦剝干凈。
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剝生蝦可以把它冰凍一段時(shí)間再剝，這樣會(huì)很迅速，或者適當(dāng)用力地?cái)D壓蝦殼，然后把蝦肉從里面拔出來(lái)，或者是用刀劃一條蝦線，再把蝦線挑了，這樣也可以把蝦剝干凈。
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蒸大閘蟹不要解開(kāi)繩子，因?yàn)槔壸〉拇箝l蟹蒸出來(lái)的肉質(zhì)更加緊實(shí)，也不會(huì)讓因?yàn)檫^(guò)度掙扎而出現(xiàn)爪子掙脫掉的情況出現(xiàn)，而且捆綁住大閘蟹可以不讓其蟹腳亂動(dòng)，還可以防止蟹黃蟹膏的流出哦，從而可以保證大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)不流失。
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