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1、先燒一鍋開水，水開后關(guān)火將板栗放入水中燜5分鐘。2、燜好后將板栗撈出放入冷水中浸泡。3、用刀將板栗硬殼劃開，鍋內(nèi)加入清水，將板栗放入鍋中用大火燒開。4、水開后煮15分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘撈出，等待板栗不燙手后順著外殼縫隙即可剝開。
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首先選取合適的板栗并且清洗，接著再挑選一遍用清水漂洗，接下來將栗仁切成小丁并用滾筒式干燥機對栗仁進行干燥，然后快速冷卻，再進行粉碎，最后篩選并包裝。
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煮熟板栗的時間和所使用到的廚具有密切關(guān)系，用高壓鍋煮板栗，時間最短，小火煮10分鐘就可以了，煮出來的板栗口感非常軟糯，而普通鍋煮板栗的時間則較長，板栗冷水下鍋，大火煮15分鐘，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘，最后關(guān)火還需要燜10分鐘。
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