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吃剩的西瓜皮把紅色果肉部分切下,切去瓜皮,只留淺綠色部分,切成薄片放入碗中,加鹽后抓勻腌上20分鐘,腌好后用涼白開沖洗一下,加入蒜末、紅椒絲、鹽、醬油、白砂糖和香油,攪拌均勻,可直接食用或者放進冰箱冰一下再吃口感會更好。
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西瓜皮可以通過涂抹患處來去除痱子,還可以在曬干后與冰片同用來緩解牙疼,還具有治療口腔潰瘍以及修復曬傷皮膚的功用,同時還能夠做成涼飲,預防中暑,或者用西瓜皮為中暑的患者擦身子來達到降低患者體溫的作用。