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牛百葉和毛肚在部位、功能以及形狀上有著區(qū)別，毛肚是牛的消化器官，百葉是食物的儲(chǔ)藏室，毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四個(gè)胃中最大的，有一面粗糙似毛巾，牛百葉是瓣胃，百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而毛肚外表光滑，百葉較薄，毛肚較厚。
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牛百葉和毛肚在部位、功能以及形狀上有著區(qū)別，毛肚是牛的消化器官，百葉是食物的儲(chǔ)藏室，毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四個(gè)胃中最大的，有一面粗糙似毛巾，牛百葉是瓣胃，百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而毛肚外表光滑，百葉較薄，毛肚較厚。
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牛百葉和毛肚在部位、功能以及形狀上有著區(qū)別，毛肚是牛的消化器官，百葉是食物的儲(chǔ)藏室，毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四個(gè)胃中最大的，有一面粗糙似毛巾，牛百葉是瓣胃，百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而毛肚外表光滑，百葉較薄，毛肚較厚。
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2~3分鐘。牛百葉很容易熟，牛百葉即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃。是牛的內(nèi)臟之一，即牛只胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水分及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。
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兩、三分鐘。牛百葉即牛胃，別名：百葉、肚尖、牛胃，是牛的內(nèi)臟之一，即牛只胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水分及發(fā)酵產(chǎn)生的酸，牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。
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千層肚是牛肚子的外層，市場上還有大片的牛肚是深綠色，那是牛肚的內(nèi)存，牛肚的內(nèi)層比較貴點(diǎn)，毛肚是牛肚的內(nèi)壁，剝離后比較薄，絨狀凸起多，就是俗稱的牛百葉了。
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