銀耳雖然本身索然無味，但是通過多種烹飪手段，總能給食者帶來不一樣的味覺體驗(yàn)。涼吃爽脆，熱煲粘糯，炒吃醇香，既可以甜食，也可以隨心咸吃。今天我用銀耳做兩道好吃的，一道甜食：紅棗銀耳蓮子湯，一道咸吃：黃瓜涼拌...
銀耳，黑米，蓮子，瘦肉煮成咸的湯也好喝。湯不要太咸，依個(gè)人的口味也可以做成甜的。
銀耳湯作成咸的好喝。銀耳，紅棗，鏈子，它們的細(xì)胞比較硬，所以需要鹽的加工與滲透才能發(fā)揮其內(nèi)在的藥物功效。
銀耳羹不要放鹽，可以泡2、3個(gè)小時(shí)，蓮子去芯泡倆小時(shí)，紅棗幾顆去和，湯鍋里放白水沒過銀耳,慢火煮一個(gè)多小時(shí)，放冰糖再稍微燉一會(huì)糖融化關(guān)火x可以晾一會(huì)就可以吃了。潤肺、美容、祛火，營養(yǎng)價(jià)值不次于燕窩。
不可以做咸味的，正常做法如下：原料：干銀耳、蓮子各30克輔料：冰糖兩大匙做法：1.銀耳洗凈，泡水2小時(shí)，去蒂，撕成小片。2.蓮子洗凈，與銀耳同放入鍋中。3.鍋中倒入4～5碗水，熬煮2小時(shí)至所有材料熟爛，加入冰糖...
應(yīng)該有咸甜之分，但是我們一般吃到的都是甜的居多。
建議不要放鹽銀耳蓮子湯多燉些時(shí)間銀耳撕小朵會(huì)很粘稠軟爛的那樣最好喝喝不慣甜的就什么都不要加也還不錯(cuò)的
我覺得桃膠，雪燕，牛奶是不能煮咸的，桃膠銀耳，雪燕，牛奶是可以煮粥的，但不適宜煮含有鹽分的咸粥，如果放鹽的話，粥喝起來也是挺不好喝的，所以可以放糖，而不宜做成咸粥。
銀耳用溫水泡開，再用涼水沖一沖然后可以加點(diǎn)粉絲，胡蘿卜絲（熱水過一下）然后，加鹽，加醋，（愛吃醋的話一定要多加點(diǎn)）味道真的好極啦[em14][em14]查看原帖>>
可以少量加，少量的鹽可以讓甜味更加細(xì)膩柔口。
2024/6/17