大閘蟹味道非常鮮美。大腿肉，絲短纖細(xì)，味同干貝；小腿肉，絲長(zhǎng)細(xì)嫩，美如銀魚(yú)；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚(yú)；蟹黃，含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等，營(yíng)養(yǎng)豐富。清蒸大閘蟹的做法：用料：大閘蟹3只，姜1小...
沙母蟹外形較小巧，背甲呈青灰褐色，與海地沙地顏色相近，背甲前端邊緣呈鋸齒形，螯較小巧。是在市場(chǎng)上最常見(jiàn)的海蟹品種，適合烹炒，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美得讓人恨不得把舌頭也吞下去。每年十月是吃這種螃蟹的最好季節(jié)。大閘蟹...
味道是挺不錯(cuò)的啊，有人說(shuō)陽(yáng)澄湖大閘蟹的口感就像墨分六色，琴具七音一樣，大閘蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，絲短纖細(xì)，味同干貝;小腿肉，絲長(zhǎng)細(xì)嫩，美...
味道和口感不同：就味道而言，陽(yáng)澄湖的水是偏堿性的，肉發(fā)一點(diǎn)點(diǎn)甜。就口感而言，陽(yáng)澄湖的大閘蟹殼脆，容易剝食；肉嫩而且特別干凈沒(méi)有雜質(zhì)，這是由于水質(zhì)清澈的原因，螃蟹吃的食物和喝的水都很干凈以至于蟹腮等地方都很...
第一種螃蟹的做法很簡(jiǎn)單，清蒸大閘蟹，這也是吃的人很多的一種做法，清蒸大閘蟹保留了大閘蟹的鮮味，然后蘸醬油或者特色調(diào)料，大閘蟹的味道非常的鮮美。第二道我們要說(shuō)的做法就是香辣大閘蟹，香辣大閘蟹味道香辣可口，出鍋就...
花椒適量蔥適量姜1塊白糖適量生抽適量蒜1個(gè)香辣醬3小勺植物油適量燈籠椒適量步驟1先處理螃蟹：步驟2先把大閘蟹清洗干凈將處理好的大閘蟹切成塊。蔥切段、姜切成片、黃瓜切條步驟3再把大閘蟹...
有句話(huà)叫：不加鹽醋而五味俱全者，無(wú)他，乃蟹。大閘蟹鮮香美味，即便不加任何佐料和烹調(diào)，亦是極品珍饈。蟹公館精心選育的陽(yáng)澄湖大閘蟹，更是蟹中上品，只需整個(gè)蒸熟上桌，親手剝開(kāi)，稍稍蘸一蘸姜醋等調(diào)料，便有著精致...
也可配一杯冰涼涼的啤酒，細(xì)品現(xiàn)代風(fēng)味的大閘蟹。蟹湯浸水東芥菜先用大閘蟹熬湯，然后把這種具有地方特色的時(shí)蔬浸到蟹湯里，爽脆的芥菜也帶有鮮味。這個(gè)做法比較清淡，嘗過(guò)之前幾種大閘蟹后吃再適合不過(guò)了。淮揚(yáng)蟹粉米飯...
陽(yáng)澄蟹莊的陽(yáng)澄湖清水大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個(gè)體強(qiáng)壯厚實(shí)，煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜。在陽(yáng)澄蟹莊，螃蟹吃法區(qū)分大小蟹有所不同：個(gè)體在2.5兩以上的母蟹、3.5兩以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，個(gè)體較小的...
鶴龍湖畔有一條專(zhuān)門(mén)吃蟹的街，荷花公園斜對(duì)面怡軒酒樓現(xiàn)做的大閘蟹分口味蟹和清蒸蟹兩種，或清蒸，或辣制。吃后我覺(jué)得清蒸的蟹更是原汁原味，那才叫鮮美！步驟：1.將買(mǎi)回的大閘蟹放到水龍頭底下用刷子小心的刷洗干凈，當(dāng)然...
2024/5/6