菜分幾種

中國有八大菜系，分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。除八大菜系外還有一些在中國較有影響的細(xì)分菜系，潮州菜，東北菜，本幫菜，贛菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。中國人發(fā)明了炒(爆、熘)、燒(燜、煨、燴、鹵)、煎(溻、貼)、炸(烹)、煮(氽、燉、煲)、蒸...

1、菜類按食用器官分類，可分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類。根菜類蔬菜常見的有胡蘿卜、甜菜、大頭菜等。2、莖菜類一般有竹筍、榨菜、甘藍(lán)等，葉菜類蔬菜比較多見的有青菜，萵苣，包菜等，花菜類蔬菜通常主要有花菜，菜苔，芥藍(lán)等，果菜類蔬菜較多的有茄子，菜豆類，瓜類等。

按產(chǎn)品器官分類分為根莖類、葉菜類、花菜類、果菜類。1、根莖類：這類蔬菜食用部分為肉質(zhì)根或塊根、莖或莖的變態(tài)。如：蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白。2、葉菜類：這類蔬菜以普通葉片或葉球，葉叢，變態(tài)葉為產(chǎn)品器官。如：白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜。3、...

1、普通葉菜類?有小白菜、葉用芥菜、菠菜、茼蒿等。2、結(jié)球葉菜類?形成頭球的蔬菜，有結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、結(jié)球萵苣、抱子甘藍(lán)等。3、香辛葉菜類?葉有香辛味的蔬菜，有大蔥、分蔥、韭菜、芹菜、香菜、茴香等。四、花菜類?以花器或肥嫩的花枝為產(chǎn)品的蔬菜，可分為：1、花器類?有金針菜。2、花枝...

主要有農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法、植物學(xué)分類法、食用器官分類法等。按照農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法，蔬菜一般可分為十三類：（1）白菜類：包括大白菜、小白菜、芥菜等。（2）甘藍(lán)類：包括甘藍(lán)、花椰菜、青花菜等。（3）根菜類：包括蘿卜、胡蘿卜等。（4）綠葉菜類：包括菠菜、芹菜、茼蒿、萵苣、蕹菜等。（5）蔥蒜類...

按產(chǎn)品器官分類分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類。1、根菜類：這類菜的產(chǎn)品食用器官為肉質(zhì)根或塊根。2、莖菜類：這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態(tài)。3、葉菜類：這類蔬菜以普通葉片或葉球，葉叢，變態(tài)葉為產(chǎn)品器官。4、花菜類：這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球?yàn)槠鞴佟?、果菜類：這...

大約273種，主要種類有芹、藕、芥、韭、萵苣、茼蒿、蕪荽、菌類、豆莢、瓜類、茄、蘿卜、白菜、山藥、蔥、蒜、辣椒、小茴等。

按產(chǎn)品器官分類也分成5種：1、根菜類，這類萊的產(chǎn)品食用器官為肉質(zhì)根或塊根；2、莖菜類，這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態(tài)；3、葉萊類，這類蔬菜以普通葉片或葉球，葉叢，變態(tài)葉為產(chǎn)品器官；4、花菜類，這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球?yàn)楫a(chǎn)品器官；5、果菜類，這類蔬菜以嫩果實(shí)或成熟的果實(shí)為...

蔬菜種類名字具體如下：1、葉菜類:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜。2、根莖類:包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥。3、瓜類與茄果類:包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子。4、鮮豆類:包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆。

1. 葉菜類：包括結(jié)球白菜、不結(jié)球白菜、紫背天葵、抱子甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘藍(lán)、生菜、菠菜、韭菜、韭黃、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龍須菜、苦菊、菊花腦、油麥菜、人參菜、黃秋葵、富貴菜、番薯葉、紫背菜、空心菜、茼蒿、莧菜、香椿等。2. 根莖類：包含...