1、桂皮（學(xué)名：Cinnamomumtamala(Bauch.-Ham.)NeesetEberm）釋義樟科樟屬植物，是天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂或川桂等樹(shù)皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調(diào)料。商品桂皮的原植物比較復(fù)雜，約有十余種，均為樟科樟屬植...
2、小茴香小茴香是異國(guó)風(fēng)情料理系列的常用香料。尤其是煮肉類的菜肴時(shí)經(jīng)常會(huì)用到。不僅可以增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，還被研究發(fā)現(xiàn)小茴香具有抗癌效果。3、芥末一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國(guó)，是芥菜的種子研磨而成...
12.五香粉配料:大料、花椒、桂皮、陳皮、茴香、丁香、干姜。用途:本品適用于蒸雞、鴨、魚肉,制做香腸、***、臘腸、火腿、調(diào)制餡類和腌制各種五香醬菜和各種風(fēng)味食品。13.燉雞鮮配料:花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂...
草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣），香料植物，增加香味，去腥去膻。6、草果（草果仁）草果（草果仁），味苦，調(diào)味香料，增加辛香。7、沉香是沉香屬和擬沉香屬物種的俗稱，共計(jì)30種。四季常綠，...
1.羅漢果：增香，性涼，味甘，增香，味道清甜醇香，具有清肺止咳，潤(rùn)腸通便的功效。2.甘菘：一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱為香草，重慶人稱其為香菘，其實(shí)應(yīng)該叫甘菘，又名甘菘香。甘菘氣味辛香，近似強(qiáng)烈...
香料品種大全及圖片如下：1、八角八角又名大茴香，大料屬于芳香型香料，味道甘甜，在鹵水中增加回香和尾香，八角是五香粉中主要調(diào)料也是鹵水中最主要的香料。2、桂皮桂皮屬于芳香型香料，它的味道是甜辛味，是一味出前香...
一、壽陽(yáng)公主梅花香成分：沉香七兩二錢，棧香五兩，雞舌香四兩，檀香、麝香各二兩，藿香六錢，零陵香四錢，甲香二錢（法制），龍腦香少許。二、宣和貴妃王氏金香成分：真臘沉香八兩，檀香二兩，牙硝、甲香（制），...
1、天然香料：從廣義上來(lái)說(shuō)，是指那些含有香成分的動(dòng)物或植物（亦可統(tǒng)稱為生物）的某些生理器官，如香腺、香囊、花、葉、枝、干等等與分泌物（如樹(shù)膠、樹(shù)脂、香膏等等），以及包括從這些組織中或分泌物中經(jīng)過(guò)加工提取出來(lái)的...
是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。5、茴香茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州)、渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調(diào)味料小茴香，為植物茴香的干燥成熟果實(shí)。
全株青氣芳香。葉對(duì)生，花小淡紫色，唇形，花后結(jié)暗紫棕色的小粒果。2、桂皮桂皮又稱：香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂或川桂等樹(shù)皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調(diào)料。商品桂皮的原植物比較復(fù)雜，約有...
2024/4/30