香椿有點(diǎn)苦也是可以吃的，因?yàn)橄愦槐旧砭蛶в锌辔叮瑢儆谡，F(xiàn)象，但是太老的香椿不建議食用，因?yàn)槠浜械目辔端睾芨摺?/div>
炒青菜想要保持綠色可以用鹽水浸泡一下青菜，或者適當(dāng)?shù)目s短烹炒時(shí)間，盡量避免添加一些酸性的食物為配料，且在烹炒的時(shí)候不要蓋上鍋蓋，需要加水時(shí)加開水，放鹽的時(shí)候在快準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候放，也可以先用清水把菜都燙熟，然后再淋熱油。
新鮮苜蓿保存時(shí)間長一些可以用報(bào)紙包著，放進(jìn)冰箱冷凍，也可以用報(bào)紙包住放進(jìn)箱子中密封好放在陰涼處儲(chǔ)存，或者用鹽腌制一下，將水?dāng)Q干后，然后放進(jìn)冰箱中冷凍儲(chǔ)存。
把上海青曬成干可以把上海青清洗干凈然后切一下放到容器當(dāng)中，加入適量的鹽攪拌均勻并且腌制半個(gè)小時(shí)，然后往里面加入適量調(diào)味料攪勻，也可以清洗一下再切成塊狀水分瀝干，放調(diào)料后放到缸中密封腌制一個(gè)禮拜即可，或者直接炸好后曬干。
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