1.將面倒入面盆里，用水和好（水溫：冬春秋溫，夏涼），揉至面團(tuán)光滑，蓋濕布子餳30分鐘請點擊輸入圖片描述2.餳過的面團(tuán)在揉一會，然后揉成橢圓形，用搟面杖搟成三毫米厚的長面片，在上面撒些面粉，從下向上折疊成...
炸醬面：準(zhǔn)備好鮮肉，切成方塊，放入干凈的容器中，加入切好的蔥、姜、料酒、五香粉、生抽、醬油、菜籽油攪拌腌制15分鐘。鍋內(nèi)放油燒熱，鍋內(nèi)放冷油放入肉糜，翻炒，加入黃豆醬、甜豆醬，兩種醬的比例為一比一，慢火，炒...
4、制作講究。要掌握好面粉和水的比例，和面后應(yīng)醒面30分鐘左右，使面團(tuán)更為光滑，口感更為勁道。煮面條時，水要充足，水少容易使面條粘連、糊湯、斷條，還要常用筷子輕輕攪動。煮面條的水沸騰后，要立刻轉(zhuǎn)成小火，以免撲...
切面400克、小蔥2根、姜3，4片蒜2顆、大蔥少許、老酒、醬油鹽、雞精、瘦肉、青菜、花蛤肉水煮切面的做法蔥姜蒜和小蔥切好備用，青菜和瘦肉也洗凈切好備...
麻油適量鹽適量味精少量生抽適量醋適量方法/步驟1舀四勺面粉然后打入一個雞蛋加雞蛋是為了讓面更加勁道再加入溫水調(diào)成棉絮裝之后用手開始揉面請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述2揉好面后放置...
刀削面的做法如下：準(zhǔn)備食材：中筋面粉、水、鹽、雞精、生抽、油。，1、中筋面粉和水?dāng)嚢璩尚鯛?，再不斷揉捏成光滑粘手的面團(tuán)。，2、揉好的面團(tuán)蓋上濕布醒發(fā)1小時左右，醒發(fā)后再揉捏一遍。3、起鍋燒水，水燒開后加油、...
姜汁豬肉蓋面的做法老姜去皮擦成茸請點擊輸入圖片描述梅肉片加入味淋，鹽，白胡椒，姜茸，糖，生抽，攪拌均勻，腌制20分鐘請點擊輸入圖片描述溫泉蛋：鍋燒熱水，加入白醋，煮沸關(guān)火，加入一碗常溫水，放入雞蛋靜置8分鐘...
板面的面制作：材料：面粉、水等。1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一個碗里放8克鹽、1克堿，接著再倒入250克的水，把鹽和堿化開。然后把碗里的水慢慢倒入面盆內(nèi)，邊倒邊攪拌，隨后再反復(fù)揉搓，揉成光滑的...
西紅柿牛肉面的做法步驟請點擊輸入圖片描述1準(zhǔn)備好各種香料，清洗干凈備用。請點擊輸入圖片描述2牛肉入開水中汆2分鐘，去除血沫，撈出備用。請點擊輸入圖片描述3另起鍋，加適量水，下入香料，加適量生抽和老抽。請...
1.面條最好選用鮮面條，或者切面，口感好，吃著勁道，用掛面做也可以。把黃瓜和香菜洗凈，大蒜切末，小蔥切蔥花。2.首先做拌面用的酸辣汁，把蔥花和蒜末放到一個耐熱的碗內(nèi)，再加入辣椒粉和花椒粉，芝麻。3.鍋內(nèi)加入油...
2025/1/17