油潑魚做法

主料：黃面、羊肉、韭菜。輔料：植物油、鹽、生抽、辣皮子、胡椒粉、雞精、花椒粉、大蒜。韭菜洗凈切段，羊肉切片，洋蔥切絲、辣皮子泡泡、大蒜切末。煮鍋加水大火燒開，下黃面，煮到飄起撈起，過涼水。撈起瀝干水分，加少許植物油拌均勻，防止粘連。熱鍋涼油油熱8成，下辣皮子翻炒出香味。

咸魚去咸味可以用約2%的淡鹽水浸泡咸魚，還可以倒入白酒或者米酒浸泡大約幾個(gè)小時(shí)，也可以在盆中放些溫水再放入咸魚，接著加入些許勺醋或者加入食堿在淘米水中然后放入咸魚浸泡即可。

最后淋上的熱油可以直接將油攪至泡沫狀，然后淋上去，還可以將油沿鍋壁四周迅速翻動(dòng)，然后淋上去，或者是直接將熱油以滴入的方式淋在菜肴上面。

剁椒魚頭怎么做，剁椒魚頭的做法，步驟家庭版剁椒魚頭的做法步驟11.準(zhǔn)備好魚頭、剁椒和生姜。家庭版剁椒魚頭的做法步驟22.準(zhǔn)備好調(diào)料。家庭版剁椒魚頭的做法步驟33.生姜去皮、洗凈、切細(xì)絲；香蔥洗凈、切細(xì)粒備用。家庭版剁椒魚頭的做法步驟44.魚頭去除內(nèi)臟、撕掉黑筋膜、清首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：鰱魚頭、蒜、蔥、食用油、料酒、蒸魚豉油、姜、食鹽、剁椒醬、香菜少許。1、做這道菜的最關(guān)健就是要給魚